Temporada de mandarinas: cómo hacer un delicioso budín en licuadora
Una receta rápida, barata y con fruta de estación para resolver en pocos minutos la merienda. En la nota, el paso a paso.
La temporada de mandarinas llegó, y con ella, la oportunidad perfecta para disfrutar de su fresco y dulce sabor en diversas preparaciones. Una de las formas más sencilla y deliciosa de aprovechar esta fruta cítrica es haciendo un budín de mandarinas en licuadora. Este postre es ideal para acompañar el té o café de la tarde y sorprender a tu familia con un toque de frescura y esponjosidad y resolver la merienda en poco tiempo.
Receta de budín de mandarina en licuadora
Ingredientes:
- 2 mandarinas grandes (preferentemente sin semillas)
- 3 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de aceite (puede ser de girasol o maíz)
- 2 tazas de harina leudante
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de una mandarina
- Azúcar impalpable para decorar (opcional)
Preparación:
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- Lavá bien las mandarinas y córtalas en cuartos, quitándoles las semillas si las tienen. No es necesario pelarlas, ya que la cáscara aporta un sabor y aroma intensos al budín.
- En la licuadora, colocá las mandarinas, los huevos, el azúcar y el aceite. Licuá todo hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
- Añadí la harina leudante y la esencia de vainilla a la mezcla en la licuadora. Licuá nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Prepará un molde para budín, enmantecandolo y enharinandolo ligeramente para evitar que se pegue. Vertí la mezcla de la licuadora en el molde, distribuyéndola de manera uniforme.
- Precalentá el horno a 180°C y horneá el budín durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Una vez cocido, retira el budín del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos minutos. Luego, desmóldalo y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla. Si lo deseas, puedes espolvorear azúcar impalpable por encima para decorar.
Tips adicionales:
- Asegurate de usar mandarinas frescas y jugosas para obtener el mejor sabor. Si las mandarinas tienen muchas semillas, retiralas antes de licuarlas.
- Si no tenés harina leudante, puedes usar harina común y agregar 2 cucharaditas de polvo de hornear.
- Este budín también puede hacerse con otras frutas cítricas como naranjas o limones, adaptando ligeramente la cantidad de azúcar según el nivel de acidez de la fruta.