El castillo oculto en Mendoza en el que se puede dormir y sentirse en un cuento
Pocos saben de la existencia de esta joya europea que se esconde en los maravillosos paisajes del Valle de Uco, en Mendoza. Un castillo propio de la Belle Epoque, en el que cada ambiente lo lleva a uno a viajar al pasado y sentirse envuelto por la historia del lugar.
Se trata de la emblemática propiedad de la tradicional familia mendocina Bombal. Este es el único castillo de Mendoza, está situado en Ancón, departamento de Tupungato, rodeado de extensos y verdes jardines de flores, bosques de árboles frutales e imponentes cerros que lo protegen. A lo lejos, el Cordón del Plata se levanta como vigía y cierra con broche de oro esta bucólica postal.
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El paisaje por momentos parece casi irreal. Al ingresar a la propiedad uno tiene la sensación de entrar en otra dimensión, donde las preocupaciones, ruidos y luces de la ciudad quedan detrás y las emociones quedan a flor de piel.
Tan solo basta detenerse frente a la imponente fachada de esta casona para imaginar las tertulias, los bailes, los días de cosecha en verano, los tiempos de Vendimia hace tantas décadas atrás. Para terminar de construir esta escena de película, da la bienvenida una armoniosa melodía de un piano de cola que data de 1914.
Esta histórica estancia, de más de 2.300 hectáreas, abre sus puertas para que huéspedes y visitantes puedan conocer el ecléctico castillo, con detalles neo-coloniales californianos y franceses. Una invitación a descubrir su historia, sus secretos y recorrer su maravillosa y única colección de obras de arte.
Un recorrido por la historia y detalles del castillo
El Chateau D´Ancón fue construido como residencia familiar de verano en 1933, con materiales traídos exclusivamente desde Francia, Italia y Portugal por Domingo Lucas Bombal (padre de Lucila “Lucy” Bombal). Él se inspiró en todo lo que lo había descubierto durante sus años en el Viejo Continente para recrear en esta propiedad mendocina el carácter aristocrático europeo que tanto lo había maravillado. Doce meses demoraron en levantar este castillo único.
La casona es un verdadero museo de arte y decoración. Los muebles, la vajilla de porcelana francesa Limoges y la cristalería de Bacarat fueron transportados desde Europa al puerto de Buenos Aires y desde allí llegaron en tren a vapor a Mendoza.
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A esto se suman las obras escultóricas y pictóricas; los tapices; y la biblioteca, con una colección de libros de más de un siglo de antigüedad escritos en francés, inglés, alemán y español. Cada uno de estos objetos, de un valor incalculable, se despliegan en cada ambiente de la casa, son tesoros únicos y difíciles de encontrar en otro lugar.
Los visitantes pueden recorrer libremente sus galerías con pisos de mármol, el pequeño y acogedor pub inglés, el comedor señorial, las habitaciones con su decoración original, su sala de música y el amplio living con altísimos ventanales que regalan vistas al jardín diseñado por el paisajista francés Carlos Thays, quien tuvo a cargo el diseño del emblemático Parque General San Martín. En cada rincón se respira recuerdos e historia.
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El icónico castillo se encuentra en excelentes condiciones de conservación, cuesta creer que hayan pasado tantas décadas y que aún se mantenga casi intacto e inmutable al paso del tiempo. Como si se tratara de escenas cinematográficas, uno recorre con la mirada los ambientes y puede imaginar cómo era la vida en la residencia.
Quienes visitan el chateau notarán que el presente de la propiedad es un homenaje al legado de Lucila. Fue Lucy, hija de Domingo, quien transmitió su estilo y su impronta a todo el lugar.
Una estadía digna de reyes
En Chateau D’Ancón la tradición se fusiona con la hospitalidad contemporánea, la cocina de autor y el producto local, logrando un equilibrio distintivo.
Actualmente, detrás de este proyecto se encuentra Jorge Bailey, marido de Lucy Bombal, quien se enamoró de la historia familiar de su amada y de cada rincón y detalle del castillo. Una persona apasionada por el arte, la cultura y los viajes, que recibe a cada uno de sus invitados de manera generosa y amable, un verdadero anfitrión que se ocupa de que todos se sientan como en su casa.
“Siento que debo mantener vivo el legado de Lucila, ese amor a su tierra y a sus trabajadores, por lo mismo estamos construyendo el memorial, planificando un Centro de Investigación Enológica, y una casa de altos estudios que lleve su nombre, en terrenos donados hace cuatro años a la Municipalidad de Tupungato. Además, estamos retomando el mandato histórico de su abuela, Doña Lucila Barrionuevo de Bombal, con los padres salesianos de Don Bosco”, comentó a MDZ Jorge Bailey.
Pero para que este chateau funcione a la perfección, y que los visitantes se sientan como reyes, era necesario incorporar al equipo a profesionales que pudieran brindar su experiencia al proyecto. Por ello, en Hospitalidad se sumó Romina Cambiasso, para aportar aún más valor a las vivencias en la propiedad.
De esta manera, la propuesta turística se basa en el alojamiento y la hospitalidad, junto a la cocina de campo contemporánea. La cual, privilegia el producto local de la mano del chef Hernán Simesen, quien con creatividad e incertidumbre propone un menú dinámico que sigue el concepto de estacionalidad en la cocina.
En Ancón, los alimentos son cultivados en armonía con la naturaleza por el horticultor Andrés Ramondi. La calidad de su cocina de entorno está centrada en estos cultivos ecológicos que se desarrollan acompañando los ciclos naturales de la región. Constantemente trabajan en innovadoras propuestas, es así que actualmente se busca incorporar la biodinámica a la producción de la estancia.
Cracker de chía y paté de mollejas ahumadas, truchón curado con verduras y hortalizas de estación, pestaña bleu acompañada de puré de papas y hongos, una deliciosa reversión del tradicional arroz con leche y para cerrar una mesa de quesos y dulces de productores locales. Cada uno de los pasos de este menú de cocina consciente se disfruta en los diferentes ambientes del chateau, maridados con excelentes vinos y cálidamente acompañados del anfitrión de la casona y parte del equipo.
Desde el desayuno los huéspedes disfrutan de recetas en las cuales se destaca la frescura de la materia prima proveniente de la misma estancia. Lácteos de producción propia, frutas, flores y hierbas aromáticas de la huerta y hasta cortes de carne del lugar.
La familia Bombal está muy vinculada a la vitivinicultura. Fue pionera en la elaboración de vino en Mendoza con su bodega original fundada en Guaymallén en 1914. Luego, en 1926, en la estancia, a escasos metros del Chateau D’Ancón, inauguraron su segunda bodega. Además, Domingo Bombal fue pionero en la elaboración de vinos de altura, con vides a 1.5000 msnm.
Con la intención de colocar el terruño de Ancón en el mapa vitivinícola argentino y recuperar su tradición bodeguera, la familia incorpora al equipo de trabajo a Emiliano Turano Ochoa, un joven enólogo que se encuentra trabajando actualmente en vinos de altura a más de 1.400 metros, contando con la asesoría de Juan Pablo Michelini. Vinos que próximamente podrán degustarse también en los almuerzos y cenas que se brinden en el castillo.
Chateau D’Ancón ofrece vivencias únicas para que los visitantes pasen una estadía inolvidable la casona. El alojamiento incluye desayuno, almuerzo, tarde de té y cena. Pero no solo la exuberante residencia invita a explorar, el entorno único de Ancón llama a disfrutar del aire libre y dejarse atrapar por los imponentes paisajes del Valle de Uco. En el lugar se pueden realizar cabalgatas, travesías 4x4 por la estancia, caminatas por los bosques de nogales, trekking por los cerros, degustaciones de vinos, almuerzos campestres y por las noches observación de estrellas, por la altura y al estar alejado de la ciudad el lugar tiene cielos limpios ideales para vivir esta experiencia.
Además, las puertas de este castillo están abiertas también para eventos sociales y empresariales; y próximamente se podrá asistir a tertulias con artistas invitados de renombre internacional.