Día de la Alimentación: cómo comer saludable en tiempos acelerados
Vivimos acelerados constantemente, con el objetivo de poder terminar todas las tareas que debemos hacer día a día. Trabajo, hogar, actividades y hasta la comida ingresan en este bucle veloz que pocas veces se detiene. Pero, para poder mantenernos activos durante el día, necesitamos ingerir alimentos que nutran nuestro cuerpo y cerebro para que éstos funcionen en equilibrio.
La ecuación es bastante simple: sin comida, no hay cuerpo que pueda moverse ni mente que pueda ocuparse de distintas tareas. Por ende, una alimentación adecuada es fundamental desde el día en que nacemos para poder llevar adelante nuestras ocupaciones, sentirnos bien y vivir.
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Hoy, 16 de octubre, se celebra el Día de la Alimentación y hablamos con un experto para responder un par de preguntas acerca de aquellas claves que pueden ayudarnos a complementar nuestro tiempo con la ingesta de alimentos ricos para nuestra salud.
Claro que no es un objetivo fácil de conseguir cuando la rutina, en la mayoría de los casos, nos lleva a correr de un lado a otro. El especialista, Dr. Tomás Jakob (MN 134.354) - médico cirujano y director de Bariátrica Online - hace hincapié en que esta situación se produce debido a los "altos niveles de estrés" en los pacientes, lo cual produce "que aumenten los niveles de hormonas del estrés, se empeore nuestro estado pro-inflamatorio y se deteriore tanto el nivel del sueño como la calidad del descanso"
"Todos esos factores hacen que sea más difícil aún lograr una alimentación saludable" afirma el especialista, quien también apunta a la industria, que "cada vez desarrolla alimentos ultraprocesados de mayor palatabilidad, o más ricos, y de menor costo". Esta situación, combinada con la poca cantidad de tiempo y, "con la crisis económica que afecta a los alimentos saludables - que muchas veces tienen un costo más alto que los menos saludables -", produce un problema a la hora de elegir a conciencia nuestros alimentos.
Sin embargo, el Dr.Tomás Jakob explica que a pesar de que "los seres humanos nos hemos transformado en nuestro propio capital de trabajo, por lo tanto tenemos que trabajar mayor cantidad de horas y contamos con menos tiempo para planificar las compras", sí podemos ajustarnos a tres consejos fundamentales para poder pensar y cocinar nuestras comidas.
1) "Planificar la compra del supermercado y de la verdulería, ir sin hambre y comprar la lista que armamos en casa, donde se incluyan alimentos saludables sin ultraprocesados, con vegetales y frutas".
2) "Tratar de dejar las comidas listas por uno mismo, en el freezer, para poder descongelarlas cuando lo necesitemos".
3) "Optimizar el descanso y disminuir el estrés. De esa forma, vamos a poder estar mejor a la hora de comer. Además, hay que tener en cuenta las colaciones para no llegar con mucha hambre a la próxima comida".
Aparte de estos tips fundamentales, el experto remarcó que "definitivamente la mejor estrategia es trabajar sobre una alimentación equilibrada a medida del paciente, el descanso y las técnicas para disminuir el estrés". Esto quiere decir que cada persona, junto con su especialista, debe encontrar un tipo de alimentacíón saludable que se ajuste a su esquema diario de actividades para no encontrarse con dificultades al momento de cocinar o comer.
"Como siempre decimos, la alimentación no puede únicamente basarse en dietas y alimentos, sino también tiene que ver con ordenarse, y respetar ciertas rutinas o hábitos con los que el cuerpo se acostumbre, y de esa forma, logre un equilibrio mucho más saludable", cierra Jakob.
El Día de la Alimentación se festeja a nivel mundial desde 1945 para concienciar sobre el problema alimentario mundial y la lucha contra el hambre, la pobreza y la desnutrición. "No dejar a nadie atrás" es parte del lema de este 2023, lo cual nos subraya el papel fundamental de todos y cada uno de nosotros para que la alimentación saludable llegue a cada rincón del mundo.
* Agradecemos la participación y colaboración del Dr. Tomás Jakob para esta nota.