Budín de naranjas delicioso y sin azúcar para el fin de semana

Si querías una receta sin azúcar, esta es una gran alternativa para un desayuno o una tarde de té.

Los fines de semana de invierno se presentan fríos y no hay nada mejor que reunirte con amigos en casa alrededor de un rico té o un café con leche sustancioso, y acompañarlo con alguna delicia casera.

Los budines son fáciles de hacer, requiere de un poco de batido, y la decoración es opcional: desde cremas de chocolate hasta chips, pedazos de fruta o simplemente azúcar impalpable son válidos para ello. Sin embargo, algunas coberturas siempre suman puntos y añaden una textura extra, como es en el caso de utilizar una buttercream.

Este budín llevará cáscaras de naranja o ralladura, solo evita incorporar la parte blanca de la fruta porque hará que tu budín quede amargo.

Es importante precalentar el horno, con 5 minutos de anticipación será suficiente. 

Ingredientes:

• 1 taza de harina 0000
• 1/3 de harina integral o común
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharada de endulzante stevia o 3 sobres
• 2 huevos
• 1 pote chico de yogur natural
• 1/2 taza de aceite neutro
• Jugo de 1/2 limón
• Ralladura de 1/2 limón

Preparación:

Tomamos un recipiente y colocamos los huevos con el endulzante, agregamos el yogur y batimos: debemos integrar todo.

Agregamos el aceite, el jugo y la ralladura, batimos hasta integrar (esto tomará unos 5 minutos). Con la ayuda de un tamizador agregamos los secos y con movimientos envolventes integramos. 

Luego precalentamos el horno a 180ºC o 350ºF, vertemos la mezcla en el molde previamente engrasado. Horneamos por 30 minutos y para corroborar la cocción pinchamos con un palillo... ¡y listo!