Aprende a preparar un delicioso arroz rojo con esta receta fácil y rápida
El arroz rojo es un acompañamiento que queda muy bien con todo tipo de platillos, e incluso es delicioso para comerlo solo. La realidad es que es muy fácil de hacer y lleva muy pocos ingredientes, lo que hará que se convierta en una de tus preparaciones preferidas.
Algo que puedes hacer es preparar en cantidad y dejarlo en el refrigerador para tenerlo al alcance cuando lo necesites. Te será de gran ayuda para improvisar algunas comidas en la semana cuando queda poco tiempo para pensar en qué comer.
¿Cómo hacer un arroz rojo en pocos pasos?
Ingredientes
- 1 1/2 cucharada de aceite de oliva.
- 2 dientes de ajo.
- 1/2 cebolla blanca pequeña.
- 1 taza de arroz blanco de grano largo.
- 1 3/4 tazas de caldo de verdura.
- 2 1/2 cucharadas de pasta de tomate.
- 1/4 cucharadita de sal.
- 1 chile serrano o jalapeño (opcional).
- 1 ramita de cilantro.
Preparación
Para comenzar, pica finamente el ajo y la cebolla. Mientras tanto ve calentando un poco de aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega el ajo hasta que suelte su olor y rápidamente incorpora la cebolla hasta que se haya ablandado.
Agrega el arroz, mezcla unos minutos. Es momento de echar el caldo, la pasta de tomate y la sal. Si quieres sumar jalapeño y cilantro picado este es el momento de hacerlo. Cubre la cacerola y cuando el agua haya hervido pon el fuego al mínimo.
Deja cocinando durante 15 minutos o hasta que el líquido se evapore por completo.
Retira la olla del fuego y deja el arroz tapado y reposando durante 10 minutos.
¡Ahora sí! Es momento de servir. Puedes decorar por arriba con un poco de cilantro picado.
Otra alternativa sin pasta de tomate
Puedes preparar este mismo arroz evitando la pasta de tomate, es muy simple. Lo que tienes que hacer es llevar a la licuadora el caldo de verdura, dos o tres jitomates y la sal. Procesa hasta que quede una salsa líquida y homogénea. Esta preparación la vas a incorporar después de que hayas agregado el arroz a la cacerola.
No licúes el cilantro y el jalapeño para evitar que quede muy intenso el sabor. Simplemente, agrégalos en la olla.
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