Torta galesa: lista original de ingredientes de la receta real

La torta galesa tiene su origen en la Patagonia argentina a mediados de 1860, gracias a un grupo de familias que se instalaron en la provincia de Chubut. Los inmigrantes sumaron una tradición al país que continúa siendo muy popular y que se sirve en muchos cumpleaños, o se puede encontrar en cualquier pastelería.

En 1865, unos 150 inmigrantes desembarcaron en la ciudad de Puerto Madryn para huir de la persecución inglesa y se instalaron en varias ciudades de la provincia como Esquel y Trevelin. Allí armaron una gran comunidad para practicar sus costumbres y tradiciones, que involucran cuestiones religiosas y de gastronomía.

Así fue el caso de la torta galesa, una receta que no nació en Gales sino en Argentina, ya que los galeses no tenían muchos productos para cocinar y comenzaron a mezclar la harina con la  azúcar negra, nueces y frutas azucaradas. Fue así que nació este plato con dos características fundamentales para la época: que tenga un alto nivel calórico y se conserve bastante días.

Cocinar una torta galesa exquisita

Ingredientes

• 300 g pasas rubias y negras
• 200 g azúcar negra
• 200 g manteca
• 4 huevos
• Ciruelas pasas
• 1/2 vaso de coñac
• 1 cdita de raíz de jengibre
• 1/2 cdita de nuez moscada
• Clavo de olor
• 1 cdita canela
• 1 cda polvo para hornear
• Ralladura de 1 limón
• 200 g de frutos secos
• 400 g harina
   

Preparación

1. Remojar las pasas de uva en un vaso de cognac durante toda la noche.
2. Batir la manteca con el azúcar en el bol hasta que quede una consistencia cremosa. Una vez que se logró esto agregar los huevos de a uno.
3. En otro recipiente mezclar la harina, la canela y las especias. Luego incorporar los frutos secos picados.
4. A la mezcla que tiene los huevos agregar las pasas sin el líquido y las ciruelas picadas. Batir y agregar lo seco para unir todo.
5. Enharinar y enmantecar un molde. Verter toda la mezcla allí y cocinar a un horno de 160° por 1 hora y 15 minutos. Una vez pasado este tiempo pinchar con un cuchillo, si sale seco es porque la torta ya está lista.

Si bien la torta galesa lleva muchos ingredientes, su preparación es muy rápida y sencilla. La receta puede variar según los gustos de cada uno y dejamos a continuación otra opción igual de fácil para disfrutar con amigos o la familia.

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