Pasta al pesto muy sabrosa y en pocos pasos para disfrutar
Se trata del acompañamiento ideal para las pastas, pero también puedes utilizarla como aderezo en diferentes preparaciones.
Para acompañar todo tipo de pasta, un buen pesto es una opción ideal. Resulta una combinación energética, muy buena para deportistas o quien esté a dieta.
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Además, si limitamos las cantidades de aceite y queso, la receta es ligera y contiene pocas calorías, y es una de las marcas registradas de la cocina italiana.
La salsa pesto es una receta que debes conocer, y que tiene la ventaja de que se puede congelar, por lo que merece la pena hacer gran cantidad cuando la preparas.
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Puede ser utilizada para las pastas, pero también en ensalada o sobre cualquier carne. Hay que decirlo: el pesto tiene un sabor peculiar que enamora los paladares.
Ingredientes:
- 450 gr de fideos tagliatelle
- sal a gusto
- ramitas de albahaca para decorar
- Para el pesto
- 2 dientes de ajo
- 25 gr de piñones
- 120 gr de hojas de albahaca
- 50 gr de parmesano rallado
- 125 ml de aceite de oliva
Preparación:
- Para preparar el pesto, poner el ajo, los piñones, la albahaca y una pizca de sal en un mortero y triturar hasta obtener una pasta homogénea.
- Pasar la preparación a un bowl y añadir poco a poco el queso parmesano y a continuación el aceite de oliva, hasta obtener una pasta espesa y cremosa.
- Otra opción es poner el ajo, los piñones y la sal en una trituradora y molerlos en segundos. Añadir la albahaca y volver a triturar hasta obtener una pasta. Con el motor en marcha incorporar poco a poco el aceite de oliva. Pasar el pesto a un recipiente, añadeir el queso y batir a mano. Rectificar la sazón a gusto.
- En una cacerola grande de base gruesa llevar agua con poca sal a hervir, añadir la pasta y dejar que vuelva a hervir.
- Cocinar por 8 o 10 minutos hasta que esté al dente. Escurrir bien, ponerlo de nuevo en la cacerola y añadir la mitad del pesto.
- Repartir entre los platos con un poco más de pesto sobre cada porción. Decorar con ramitas de albahaca.