Hoy es el día del espumante: celebrá con estos elegidos
En Argentina, la celebración cobra relevancia dado el notable aumento del consumo de esta bebida y su creciente desestacionalización. Por ejemplo, según datos del Instituto Nacional de Vitivinicultura, durante el primer trimestre de 2022 se despachó un 21,1% más que en el mismo periodo del año anterior.
Desde el siglo XVII cuando la corte de Francia lo puso de moda, el espumante - champagne, como se lo llama en esa zona francesa - se convirtió en la bebida favorita de la nobleza y burguesía europeas.
Este vino espumoso fue descubierto accidentalmente por un monje llamado Dom Pierre Pérignon en el siglo XII al norte de Francia, en la región de Champagne donde ya se producían vinos tintos y blancos de mesa. Tras el invierno, el monje observó que del vino solían saltar pequeñas burbujas. Al principio, hizo lo posible por hacerlas desaparecer hasta que un día decidió probar el líquido efervescente y descubrió un elixir.
Aquí algunos recomendados para que puedas brindar en estos días que se vienen.
Navarro Correas Extra Brut
Nace en Finca de Agrelo, en Mendoza, una de las regiones por naturaleza más óptimas para el crecimiento de estas uvas. En un camino hacia las altas cumbres andinas. Y es justamente allí, donde comienza la historia de la legendaria Bodega Navarro Correas. Este Extra Brut es frutado y floral, con sabores a durazno y damasco, con persistentes burbujas y final fresco. Se puede beber solo, como aperitivo, pero marida muy bien con frutos de mar, vegetales y preparaciones ácidas como el ceviche.
Chandon Extra Brut
Es el espumante argentino, es el más vendido. Las mejores uvas Chardonnay y Pinot Noir provienen de Valle de Uco, emplazadas entre los 1000 y 1200 msnm. Con sus suelos franco arenoso a limoso y marcada presencia de piedra caliza, permiten crear un espumoso fresco, frutado, elegante, cremoso y equilibrado. Las condiciones climáticas de estos terroirs y la gran amplitud térmica permiten que las uvas maduren lentamente al tiempo que conservan toda su acidez natural.
Otronia Brut Nature Pinot Noir Rose
El lugar de donde proviene es extremo. Hablamos de la Patagonia Austral, en Chubut. El vino es orgánico, de suelo compuesto por rocas y arcillas, los vientos permanentes y el clima seco garantizan una producción de uva libre de enfermedades. El origen austral y un clima extremo forjan la personalidad de los espumantes, otorgándoles características tan singulares como las coordenadas en las que nace. Según Tim Atkin, el espumante de Otronia es “seductoramente elegante y de color pálido, este es uno de un par de soberbios burbujeantes de Juan Pablo Murgia y Alberto Antonini. Complejo, sabroso y de frutos rojos, con una fina gota de burbujas, notas de malta y fresa silvestre, un trasfondo sabroso, umami y burbuja fina y cremosa. Delicioso".
Trapiche Costa & Pampa Brut Rosé
Rodeada de suaves lomadas e increíbles campos que finalizan en el Atlántico Sur, se encuentra esta bodega en Chapadmalal. Su ubicación a 6 kilómetros del mar, el particular clima de la costa y sus suaves lomadas, hacen de estas tierras un lugar único para el desarrollo de vinos con marcada influencia oceánica. El Brut Rosé de Costa & Pampa es parte de esta cosecha de uvas de la zona de Chapadmalal cercanas al mar. Tiene un delicado color salmón, con predominio de frutos rojos y aromas tostados. Es de una acidez interesante. Se recomienda beberlo entre 5 y 7°C. Precio:
Cruzat Naranjo
Se trata del primer y único vino espumoso naranjo del mercado argentino elaborado bajo el método tradicional. Su elaboración está inspirada en técnicas ancestrales para alcanzar una extraordinaria concentración de color, aromas y sabores. Es un vino espumoso obtenido a través de la maceración de uva Chardonnay –provenientes de Luján de Cuyo– fermentado con levaduras indígenas y con sus pieles, tal como se elaboran los vinos tintos.
Fond de Cave Brut Nature
Este espumante de la zona de Maipú es elaborado con uvas seleccionadas de antiguos viñedos que se han perfeccionado con el tiempo alcanzando su equilibrio natural para entregar una propuesta única. El espumante de Fond de Cave tiene abundante espuma, burbujas finas y persistentes, aromas a pan tostado y levadura y la frutalidad del Chardonnay y el Pinot Noir.
Rosell Boher Grand Cuvée 70 meses Edición Limitada
Este vintage 2016, está compuesto por 90% Pinot Noir y 10% Chardonnay, con un paso mínimo de 70 meses sobre borras finas y del que sólo se elaboraron 6000 botellas numeradas. Con uvas provenientes de finca en San Pablo, Valle de Uco, presenta un color amarillo dorado, con reflejos asalmonados, propios del Pinot Noir, con espuma delicada y persistente. Ofrece aromas a pan tostado, coco, avellanas, miel y almendras, destacándose también los cítricos y frutos tropicales. Es pleno en boca, intenso y de buen cuerpo. El largo tiempo sobre borras incorpora notas de evolución como frutos maduros y tostados.
Baron B Héritage Edición 002
Es un assemblage de añadas excepcionales inspirado en la visión de su creador, el Baron Bertrand. Es un espumoso único que mirando al futuro, hace honor a un hombre que dejó para la posteridad su legado. Es elegante, complejo, con aromas a frutas blancas y rojas frescas, acompañados de frutos secos como nueces o almendras, con una sutil expresión a turba o mineral. Cremoso y profundo en boca, lo que provoca tensión entre la acidez y el volumen.