Hamburguesa sin carne: exquisito medallón a base de lentejas para una opción veggie y nutritiva
La lenteja es una legumbre muy consumida en todo el mundo por ser un alimento muy completo y energético. Tener en cuenta que son bastante calóricas por lo cual hay que medir sus porciones y nunca se debe comer cruda, ya que puede ser muy tóxico para el organismo
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Nutricionalmente tiene un aporte proteico alto, al igual que los hidratos, lo que genera que sea lenta en absorberse. Además, tiene buenos niveles de fibra y minerales, su aporte graso es bajo, tiene una gran cantidad de vitaminas del grupo B, pero también vitamina C y A.
La lenteja se caracteriza por aportar hierro al organismo, siendo la legumbre que más porcentaje tiene, pero también se destacan el zinc, selenio, potasio, fósforo, magnesio, yodo y calcio, mientras que el sodio no es uno de sus mayores fuertes.
.Para los vegetarianos es una comida ideal y hoy existen diversas recetas con lentejas para todos los gustos. Entre las más preparadas se encuentran las hamburguesas, que son deliciosas y ya se convirtieron en una opción típica en todos los bares y restaurantes.
Cómo hacer medallones de lentejas
Ingredientes para 6 medallones
- 250g. de lentejas cocidas
- 1 zanahoria
- Media cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 trozo de morrón
- 3 tomates deshidratados
- 1 cebolla de verdeo
- 1 clara
- Sal, pimienta
- Aceite
Preparación
- Poner las lentejas cocidas en un bol y pisarlas o pasarlas por un mixer o procesadora.
- Rallar la zanahoria y sumarla a las lentejas.
- Rehidratar los tomates en agua caliente 1 minuto en el microondas, picar y reservar.
- Picar la cebolla, el ajo y el morrón. Saltearlos en una sartén con aceite hasta que la cebolla esté transparente.
- Poner la clara de huevo y un poco de pan rallado y mezclar con la mano. Si la mezcla está muy húmeda, agregar un poco más de pan rallado y luego reservar en la heladera 30 minutos.
- Para darle forma a las hamburguesas de lentejas, se pueden untar las manos con un poco de aceite, armar bollitos y luego aplastarlas.
- Para comerlas se pueden hacer a la plancha o al horno. Si no se van a consumir las 6, se pueden congelar con separadores para tener listas.
¡Listo! Tus medallones vegetarianos a base de lenteja están listos para disfrutar
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