Rollos de canela y café para disfrutar en casa: una deliciosa receta

• 65 gr. de azúcar común.
• 65 gr. de azúcar moreno.
• 55 gr. de manteca.
• 20 gr. de canela en polvo.
• 10 gr. de café molido.

Para el glaseado.

• 80 gr. de azúcar en polvo.
• 60 gr. de queso crema.
• 40 gr. de manteca.
• 1 pizca de esencia de vainilla.
• 1 pizca de café líquido (a temperatura ambiente).
• Crema (cantidad necesaria).

Cómo hacer paso a paso estos rollos dulces caseros

Elaboración. Lo primero que hay que hacer es comenzar por la masa. Para esto, hay que combinar la leche, el azúcar, el café molido y la manteca y llevar al microondas el tiempo que sea suficiente para que esta última se derrita. Luego, revolver hasta integrar y dejar que repose hasta que tome temperatura ambiente.

Hecho esto, incorporar la levadura en polvo y dejar que haga efecto por unos minutos. En paralelo, mezclar la harina, el polvo para hornear y la pizca de sal. Sobre esta preparación, verter la de la leche y remover hasta integrar. Amasar durante unos 10 minutos.

Una vez que la masa está lista, taparla con una tela de cocina o un papel film y dejar que leve por al menos 60 minutos. Mientras tanto, se puede aprovechar el tiempo para trabajar en el relleno.

Para esto, combinar la manteca y el café molido y llevar al microondas hasta derretir. En otro recipiente, mezclar el azúcar común, el azúcar moreno y la canela en polvo.

El paso siguiente consiste en disponer la masa sobre una superficie plana y enharinada y estirar hasta que tenga un tamaño de 40x30 cm, aproximadamente.

Sobre la superficie de la masa colocar casi toda la mantequilla (reservar una parte), dejando libres los bordes, y luego la preparación de azúcares y canela. Finalmente, enrollar y cortar en 8-10 porciones.

Con lo que sobró de la mezcla de mantequilla y café, engrasar un recipiente para horno, colocar sobre el mismo cada una de las piezas obtenidas y dejar reposar por unos 30 minutos.

Por último, llevar a un horno precalentado a 180°C y cocinar durante 25-30 minutos.

En cuanto al glaseado, solo es cuestión de mezclar cada uno de sus ingredientes, es decir, el azúcar en polvo, el queso crema, la manteca (derretida), la esencia de vainilla, el café líquido y la crema (en caso de que sea necesaria).

Cuando las piezas ya estén cocinadas, retirar, dejar enfriar un poco, cubrir con el glaseado y servir.

¡Listo! Los rollos de canela y café ya están terminados y a punto para disfrutar. ¿Ya sabes con qué te gustaría acompañarlos?


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