En simples pasos podrás preparar esta sabrosa sopa de garbanzos

En días donde las temperaturas son bajas no hay nada mejor que sentarse a la mesa y disfrutar de un caliente y reconfortante caldo. Es por ello que con esta sencilla receta podrás preparar una sabrosa sopa de garbanzos y pollo que será una caricia a los corazones de tus seres queridos.

Además de ser deliciosa y fácil de preparar, esta sopa de garbanzos y pollo es una opción saludable que la puedes servir como cena, aportándole a tu familia un plato rico en proteínas y otros nutrientes ideales para prevenir enfermedades en época de invierno.  

Ingredientes

• 500 gramos de garbanzos
• 700 gramos de piezas de pollo
• 1 litro de caldo de pollo
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 2 tomates
• 1 zanahoria
• 6 champiñones (opcional)
• 1 puñado de arvejas
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. Lo primero que debes hacer es remojar los garbanzos en agua una noche antes.
2. Al día siguiente, escurre los garbanzos y coloca agua en una olla para cocinar los garbanzos a fuego medio alto.
3. Cuando comienza a hervir el agua, baja el fuego a medio y cocínalos durante aproximadamente 30 minutos, y luego reserva.
4. Luego, debes cortar los pimientos, el tomate, la cebolla y los champiñones en láminas.
5. En una olla coloca 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio alto para freír un diente de ajo y el pollo en pedazos pequeños.
6. Ahora, cuando se haya cocinado el pollo añade sal, pimienta y los champiñones, si así lo deseas y cocina todo durante 2 minutos, para luego reservar.
7. Luego, en la misma cacerola debes colocar otras 2 cucharadas de aceite de oliva y agregar 2 dientes de ajo y una cebolla picada, para freír, y luego agregar los pimientos y zanahoria picados y cocinar todo durante aproximadamente 10 minutos.
8. En este momento, debes agregar un poco de sal, una cucharada de pimentón dulce y el tomate picado, y cocinarlo durante 10 minutos.
9. Luego, coloca los garbanzos en la cacerola y agrégales el pollo, los champiñones y la hoja de laurel, y cocina durante aproximadamente 15 minutos, para finalmente servir tu sopa a la mesa.