Esta deliciosa ensalada de papa y huevo es la mejor guarnición para tu almuerzo

Si estás buscando una guarnición para acompañar tus almuerzos, con esta fácil receta podrás preparar una deliciosa ensalada de papa y huevo, que además de tener un sabor único, es una opción saludable para brindarle a tu familia.

De una manera rápida y sin que te lleva tiempo prepararla, esta cremosa ensalada de papa y huevo puede darle un giro a las tradicionales hechas con lechuga y tomate.

Ingredientes

• 5 papas
• 1/2 cebolla picada
• 3 huevos
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de miel o agave
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de perejil seco
• 1 cucharada de perejil picado
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Primeramente, debes hervir en una olla las papas con un poco de sal durante 25 minutos para luego retirarlas y cortarlas en la medida de tu preferencia.
2. Luego, debes picar la cebolla y freírla en una sartén con aceite durante 2 minutos.
3. Ahora, agrega las papas y fríe todo a fuego lento durante 10 minutos, para luego retirarlas del fuego y meterlas en la heladera para que se enfríen.
4. El paso siguiente será hervir los huevos durante 10 minutos, y luego pelarlos y cortarlos a tu preferencia, para añadirlos a las papas y cebolla en una ensaladera.
5. Luego para preparar la vinagreta debes mezclar aceite con la mostaza, la miel, el perejil seco, sal y cebolla, y bate muy bien para que se integren por completos los ingredientes.
6. Finalmente, agrega la vinagreta a las papas, huevos y cebolla, mezcla bien y deja reposar la ensalada para luego servirla a la mesa.