La receta más fácil para preparar pan de lentejas: rápida y económica

Este pan de lentejas es sin gluten, sin harinas, alto en proteínas y completamente vegano. Además, su preparación es muy sencilla y económica. Sin necesidad de amasar, te sorprenderá lo esponjoso y delicioso que queda. De hecho, transformará tu forma de ver el pan.

Para empezar, necesitarás 400 gramos de lentejas. La clave para este pan está en la preparación previa, así que asegúrate de poner las lentejas a remojar toda la noche. Este paso es fundamental, ya que las ablanda y facilita su licuado posterior. A la mañana siguiente, descarta el agua de remojo. Este líquido contiene antinutrientes, así que no lo omitas.

Una vez escurridas, coloca las lentejas en una licuadora potente. Agrega 60 ml de aceite, 125 ml de agua y una cucharada de sal. Estos ingredientes son los que le darán al pan su textura y sabor únicos. Licúa la mezcla hasta que obtengas una consistencia suave y homogénea. Asegúrate de que no tenga grumos y logre una textura esponjosa.

Cuando la mezcla esté lista, es momento de agregar 10 gramos de levadura en polvo. La levadura es lo que permitirá que el pan suba y adquiera una textura aireada y ligera. Asegúrate de mezclar bien para que la levadura se distribuya uniformemente.

Ahora, pre-calienta el horno a 180 grados. Mientras el horno alcanza la temperatura adecuada, vierte la mezcla en una budinera o molde para pan previamente engrasado o forrado con papel para hornear. Si deseas darle un toque extra de sabor y nutrición, puedes espolvorear algunas semillas sobre la mezcla antes de hornear. Las semillas de sésamo, chía o girasol son excelentes opciones que aportan un crujido delicioso y beneficios adicionales para la salud.

Coloca el molde en el horno y hornea durante aproximadamente 40-45 minutos. Para comprobar si el pan está listo, puedes insertar un palillo en el centro. Si sale limpio, el pan está perfecto. Si no, déjalo unos minutos más, vigilando que no se dore en exceso por arriba.