Aprende a preparar este delicioso pan casero con especias en sencillos pasos
Con esta fácil y rápida receta de sencillos pasos aprenderás a preparar un delicioso pan casero con especias con el que deleitarás a tu familia, ya que es un complemento ideal para acompañar tus comidas.
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Este alimento, llamado también “pan libro”, es conocido en Estados Unidos y otras regiones como "pull-apart bread". Por su parte, los británicos lo llaman “tear and share” según detalla el sitio “King Arthur Baking ”. Sin embargo, su origen se encuentra en la gastronomía húngara, en donde, según libros de historia culinaria, este tipo de pan era originalmente un postre, aunque en la actualidad se puede disfrutar dulce o salado. Con esta versión salada esponjosa por dentro y crujiente por fuera, te podrás lucir en tus comidas o servirlo como aperitivo en alguna reunión de amigos.
¿Cómo hacer pan libro en sencillos pasos?
Ingredientes
- 20 gramos de levadura
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- 1 cucharada de azúcar
- 250 ml de leche
- 500 gramos de harina 0000
- 10 gramos de sal fina
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 4 tiras de panceta o tocino (opcional)
- 2 dientes de ajo
- perejil picado
- 30 gramos de mantequilla derretida
- 100 gramos de queso rallado
Preparación
1) En un recipiente limpio y seco coloca la levadura, el azúcar y la leche. Mezcla para activar la levadura.
2) En otro recipiente limpio y seco vierte la harina y la sal y revuelve muy bien. Posteriormente añade la levadura activada, el huevo y el aceite. Mueve hasta que todos los ingredientes se hayan incorporado perfectamente y se haya formado una masa.
3) Lleva tu masa a una superficie limpia y desinfectada para amasarla alrededor de 10 minutos, luego colócala en un plato y tapa con papel film para que la masa triplique su tamaño.
4) Mientras esperas, aprovecha el tiempo y corta el perejil (resérvalo), luego repite el proceso con las tiras de panceta o tocino y el ajo, de preferencia hazlo en cubos pequeños.
5) Lleva una sartén al fuego y comienza a freír el tocino o panceta en su propia grasa, cuando este doradito retira. Aunque en la receta original no se indica, te sugerimos dorar ligeramente el ajo para suavizar su sabor, no olvides mover constantemente y retira cuando se vea levemente caramelizado. Luego mezcla estos ingredientes con el perejil y la mantequilla derretida.
6) Destapa tu masa y con ayuda de un rodillo retira el exceso de aire y estírala sobre la superficie hasta formar una figura rectangular que tenga un grosor de 1 cm de ancho. Después distribuye la mezcla de perejil, ajo y panceta por toda el área y agrega una capa de queso rallado de tu elección.
7) Recorta la masa en cubos del mismo grosor, te saldrán 9 aproximadamente, empalma uno sobre otro, dando la vuelta al último. Colócalos en un molde para panque y barniza con mantequilla derretida; en seguida lleva al horno, previamente precalentado, a 180°C por 25 a 30 minutos.
8) Transcurrido el tiempo de cocción retira del horno, deja enfriar y sírvelo a la mesa.