Estas croquetas de atún y papa son una deliciosa opción para tus cenas

Esta sencilla receta es ideal para aquellas personas que no comen carne, o que desean agregar pescado a su dieta diaria. Se trata de unas deliciosas croquetas de atún con papa, el cual además de tener un gran sabor, es muy fácil de hacer y no necesitarás pasar mucho tiempo en la cocina, lo que representa una opción ideal para tus cenas.  

Además de ser un exquisito plato, es una opción muy saludable, ya que la papa tiene importantes nutrientes como vitaminas B1, B3, B6, C, así como minerales en los que destacan el potasio, magnesio, fósforo y pequeñas cantidades de hierro. Asimismo, el atún es un alimento rico en proteínas, vitamina B12, D, fósforo, selenio y ácidos grasos.

Ingredientes

• 400 gr de papa
• 2 latas de atún en agua
• Sal y pimienta al gusto
• 2 huevos
• Pan molido
• 100 gr de queso rallado
• Aceite necesario

Preparación

1. Lava muy bien las papas y llévalas a una olla con suficiente agua, la necesaria hasta que cubra las papas, cocina a fuego alto hasta que estén blandas.
2. Posteriormente, drena el agua y retira las cáscaras de las papas, colócalas en un bowl, y con un machacador aplástalas hasta obtener una especie de puré.
3. Añade sal y pimienta al gusto, agrega un huevo y mezcla muy bien.
4. Integra el queso rallado, así como atún (previamente drenado) y vuelve a mezclar.
5. Forma las croquetas, pásalas por huevo batido y por pan molido. Reserva.
6. Añade suficiente aceite en un sartén y cuando esté caliente coloca las croquetas. Cocínalas hasta que tomen un ligero tono dorado y textura crocante.
7. Finalmente, ponlas en una bandeja y sírvelas a la mesa.