Merienda saludable: muffins de avena

Si lo que estás buscando es una merienda saludable, con esta sencilla receta podrás preparar unos deliciosos muffins de avena que son ideales para acompañarlos con un vaso de leche o un licuado de frutas.

En simples pasos y sin que te demore más de unos pocos minutos en la cocina, estos muffins de avena son una opción saludable y nutritiva para ofrecerle a tu familia durante este fin de semana.  

Ingredientes

• 1 taza de avena en hojuelas
• 1/2 taza de crema de maní natural
• 2 bananas
• 2 huevos
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Sal
• Chocolate en tozos o nueces (opcional)

Preparación

1. Lo primero que debes hacer es precalentar el horno a 180 °C.
2. Luego, coloca los papeles de cupcake en el molde para muffins.
3. Ahora, en un recipiente grande, aplasta las bananas hasta obtener una textura de puré.
4. Luego, debes agregar la crema de maní, los huevos y el extracto de vainilla al recipiente donde se encuentra el puré de banana, y mezcla hasta que se integren por completo todos los ingredientes.
5. Ahora, debes agregar la avena, el polvo para hornear y una pizca de sal a la mezcla, y revolver hasta que se forme una masa homogénea. Si se decidiste agrega los trocitos de chocolate o nueces es el momento de hacerlo.
6. Luego, vierte la mezcla en cada molde para muffins, llena cada espacio hasta 3/4 de su capacidad para que los muffins no se desborden.
7. Finalmente, coloca el molde en el horno y hornea durante aproximadamente 20 minutos, para luego retirarlos y dejarlos enfriar unos minutos para desmoldarlos. Sirve y disfruta de una deliciosa merienda.