Cuscús vegetariano: receta rápida, fácil y económica

Si estás buscando nuevos sabores para ofrecerle a tu familia, con esta fácil receta podrás preparar este delicioso plato vegetariano. Se trata de un cuscús de vegetales que sorprenderá a tus seres queridos por su sabroso sabor, sin utilizar ningún tipo de carne.

Este plato tradicional de la gastronomía africana suele llevar carne roja o de pollo, sin embargo, esta saludable receta solo utilizará los vegetales que tengas en la cocina, convirtiéndose en una opción ideal para aquellas personas que no consumen ningún tipo de cárnicos.  

Ingredientes

• 1 taza de cuscús (sémola de trigo duro)
• ½ cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de sal
• 1 ¼ tazas de agua hirviendo
• 1 diente de ajo
• 1 lata de choclo en granos
• 1 taza de arvejas
• ½ taza de cebolla
• ¼ de taza de perejil fresco
• 1 morrón chico
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de jugo de limón (opcional)

Preparación

1. Primero, debes mezclar el cuscús, el comino, y la sal en una olla grande, para luego agregar el agua hirviendo, cubrir con papel film y deja reposar durante aproximadamente 10 minutos.
2. Luego, en una sartén, fríe la cebolla, el morrón y el ajo, con una cucharada de aceite de oliva durante 5 minutos.
3. Ahora, debes agregar las arvejas y granos de choclo y cocinar por otros 3 minutos más y dejar enfriar cuando termine el tiempo de cocción, para incorporar a la preparación de cuscús, agregando el perejil picado y el jugo de limón.
4. Finalmente, mezcla todo hasta que se integren todos los ingredientes y sirve a la mesa.