El consumo de carne sigue quebrando récords negativos
El consumo de carne vacuna tuvo una caída en junio del 16.7%, de esta manera en los primeros seis meses de 2024 se verificó el menor volumen de los últimos 13 años, de acuerdo con un informe elaborado por la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes (Ciccra).
El promedio del consumo aparente de carne vacuna por habitante quedó en 48 kilos por año en junio de 2024, lo que implica una baja con respecto al mismo período del año pasado de 10,4%.
Las estadísticas de los primeros seis meses del año, en tanto, se ubican en 44,7 kilos por habitantes al año, lo que significa un descenso del 16,7% respecto de igual período de 2023.
En los primeros seis meses de 2024 la industria frigorífica vacuna produjo 1,490 millones de toneladas res con hueso de carne, lo que significó una caída de 10,1% interanual y una retracción de 168.100 toneladas res con hueso, según datos de Ciccra.
En junio el ritmo de aumento del nivel general de precios al consumidor del Gran Buenos Aires fue casi idéntico al del mes anterior (+4,4% vs. +4,3% de mayo), pero la tasa interanual volvió a descender, ubicándose en 273,7%.
La división del rubro carnes y derivados mostró que el precio promedio de los cortes vacunos subió 2,0% mensual, convirtiéndose en la menor variación en doce meses, y que el precio del pollo apenas aumentó 0,2%, siendo también la suba más baja en un año.
Entre los los cortes vacunos medidos por el Indec hubo variaciones en los precios de los siguientes cortes:carne picada común(+3,5%), paleta (+2,4%), nalga (+2,3%), cuadril (1,8%) y asado (+0,2%). En tanto, el valor dela caja de hamburguesas congeladas registró una baja de 2,6% mensual.
Al comparar los precios de junio de 2023 y junio de 2024, el promedio de los valores de los alimentos creció 287,7% pero el de las carnes y derivados subió 273,5%.