Palta, limones y cerezas: a qué se deben los altos precios de estas verduras
El elevado precio del dólar y la dificultad para conseguirlo, hace que muchas personas se espanten por el alto valor de algunas frutas o verduras. Aunque la procedencia de estos productos siempre ha sido una variable de ajuste en la verdulería, en la actualidad este peso se siente más y es uno de los motivos por los que las ventas caen en medio de una inflación que crece.
Así, hoy comprar un kilo de cerezas puede costar entre $3.000 y $4.000, uno de durazno cerca de los $2.000 y uno de palta hass llega hasta los $5.000. En este combo de frutas o verduras que superan los mil también se encuentran la banana, los limones y las mandarinas. Claro que todo depende del lugar donde se compre así como de las ofertas que se puedan encontrar.
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En este caso, si bien los supermercados son los que –tradicionalmente- tienen los valores más caros en este rubro, también suelen hacer ofertas y ofrecer algunos dentro de Precios Justos, programa renovado hasta el 30 de noviembre. Por este motivo, muchos súper realizaron ofertas en la semana del cyber monday si se compraba por internet con propuestas realmente llamativas.
En tanto, la banana es un bien que, en las grandes superficies y dentro del programa estatal, se puede conseguir a unos $1.200 el kilo. Se trata de la ecuatoriana que, no obstante, en las verdulerías poseen precios que superan los $2.500. El caso de esta fruta tropical se suma a otras que vienen de afuera y le ponen cuatro cifras al kilo.
Cómo abaratar la compra
Desde la Cámara Frutihortícola de Mendoza, Omar Carrasco, remarcó que tanto la banana como la palta has y el ananá están a precio dólar porque vienen de afuera. En este caso, todavía no hay paltas argentinas, pero sí se consiguen algunas bananas norteñas, con valores más razonables.
Aunque no importan, por estos día sucede algo similar con productos que llegan del Norte y que comienzan su temporada como tomates, cebollas y limones. En este último caso, la suba del precio tiene que ver con la escasez. Como noviembre es un mes de transición, en especial de la fruta, las primeras cerezas y duraznos presentan precios casi imposibles mientras que las que se despiden de la temporada, como los cítricos, corren suerte similar. Entre estas, además de los limones, las mandarinas son las que más han subido si se los compara con las naranjas.
Por este motivo, los especialistas recomiendan buscar ofertas por cantidad así como acudir a los centros de distribución como las ferias. También es importante, en la medida de lo posible, buscar reemplazos y enfocarse en los productos de estación o cercanía que siempre serán más económicos.
Suben los precios, caen las ventas
En octubre, el Indec fijó en 12,4% la inflación mensual. En este marco, son alimentos y bebidas los que suelen estar entre las mayores subas según consignó el economista José Vargas. Eso por no mencionar que casi el 40% del presupuesto familiar debe destinarse a comida. Debido a que el de las verduras está muy atado a la inflación, es uno de los pocos rubros en los que se registran bajas así como permite reemplazos en líneas generales.
Pese a los saltos de los vegetales mencionados, Carrasco explicó que todos los productos han aumento su precio en diversas proporciones y que esa situación agrava aún más la fuerte caída en ventas que se observa desde la devaluación de agosto. Es decir que si el poder de compra fuera mayor, es probable que los precios actuales estarían un poco por encima de los actuales.
A esto se suman las dificultades de pago y de cobro en un rubro muy acostumbrado al efectivo, así como al “fiado”. Estos dos elementos, en palabras de Carrasco, casi brillan por su ausencia y complican la operatoria diaria. Es que de un día para el otro muchas empresas grandes, que entregaban mercadería a cuenta, lo dejaron de hacer al tiempo que han acortado los plazos de los cheques. “Estos cortes repentinos pegan muy duro en las pequeñas empresas”, cerró Carrasco.