Las mentiras del "boom del consumo"
Según datos del Indec, las ventas globales suben por efecto de la inflación, aunque pierden participación los alimentos básicos.
No todo lo que brilla es oro en el negocio de los supermercados. Las ventas siguen creciendo, aunque lo hacen al mismo ritmo de la inflación real. Pero no todos los rubros salen inmunes a la escalada de precios, ya que al menos en Mendoza pierden por lejos los alimentos básicos como carnes, frutas y verduras y panificados, según datos del Indec.
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Con datos a diciembre de 2012, el Indec informa que los supermercados relevados de Mendoza registraron ventas totales por $743,38 millones. Esto es un 27,4% más que a igual mes del 2011 y un 26,2% si se tiene en cuenta el acumulado de los doce meses (enero diciembre de 2012 contra igual período de 2011), informa el Indec.
A nivel país, los 12 meses de 2012 cerraron con una suba acumulada en las ventas (a precios corrientes) de los supermercados del 29%, casi tres puntos porcentuales más la media anual de Mendoza.
En línea con la inflación
El incremento del 26,2% en las ventas de los supermercados de la provincia a lo largo de todo el 2012, comparado con 2011, está en línea con la inflación real que consultoras privadas estiman para Mendoza. Por lo tanto, no es que se vendan más productos, sino que los mismos productos cuestan cada vez más caros y esto repercute en el nivel de facturación de los supermercados de la provincia que releva mes a mes el Indec.
Otros datos apuntalan esta realidad que se esconden detrás del “boom del consumo”. En diciembre de 2011, los supermercados de Mendoza registraron en total 4,45 millones de operaciones (tickets individuales de venta). A diciembre de 2012 el total de operaciones cerró en 4,62 millones, lo que marca un crecimiento interanual del 3,8%, según datos del Indec.
Esto quiere decir que mientras la facturación de los supermercados sube al 26% anual por efecto de la inflación, la cantidad de operaciones aumenta 3,8%.
Y hay más. Las ventas promedio por ticket de compra en Mendoza subieron de $131,10 a $160,60 entre diciembre de 2011 e igual mes de 2012, esto es un 22,5%. Aquí otra vez se ve el efecto de la inflación sobre el total de ventas de los supermercados.
Ventas por rubros: ganadores y perdedores
Hacia el interior de la facturación global de los supermercados, hay rubros que sí lograron aumentar sus ventas incluso por encima de la inflación real. Según datos del Indec, aquí te mostramos cómo le fue a cada uno de los principales rubros. Los datos son al mes de diciembre a pesos corrientes (sin descontar la inflación) en millones:
Bebidas
2011 $62,75
2012 $84,10
Variación: +34,02%
Almacén
2011 $220,79
2012 $309,27
Variación: +40,07%
Panadería
2011 $11,71
2012 $13,02
Variación: +11,18%
Lácteos
2011 $28,41
2012 $35,57
Variación: +25,20%
Carnes
2011 $80,93
2012 $86,95
Variación: +7,43%
Frutas y verduras
2011 $11,51
2012 $13,27
Variación: +15,29%
Indumentaria, calzado y textiles
2011 $16,47
2012 $21,20
Variación: +28,71%
Electrónicos y artículos para el hogar
2011 $28,13
2012 $35,07
Variación: +24,67%
Como se ve en el detalle, los rubros ganadores (venden por encima de la inflación real) son Bebidas y Productos de Almacén, que tiene incrementos interanuales del 34% al 40%, mientras que Lácteos, Indumentaria, Calzado, Textiles, Electrodomésticos y Artículos para el Hogar están en línea con la inflación real, ya que registran aumentos en sus ventas en torno al 25% entre diciembre de 2011 e igual mes de 2012.
El incremento del 26,2% en las ventas de los supermercados de la provincia a lo largo de todo el 2012, comparado con 2011, está en línea con la inflación real que consultoras privadas estiman para Mendoza. Por lo tanto, no es que se vendan más productos, sino que los mismos productos cuestan cada vez más caros y esto repercute en el nivel de facturación de los supermercados de la provincia que releva mes a mes el Indec.
Otros datos apuntalan esta realidad que se esconden detrás del “boom del consumo”. En diciembre de 2011, los supermercados de Mendoza registraron en total 4,45 millones de operaciones (tickets individuales de venta). A diciembre de 2012 el total de operaciones cerró en 4,62 millones, lo que marca un crecimiento interanual del 3,8%, según datos del Indec.
Esto quiere decir que mientras la facturación de los supermercados sube al 26% anual por efecto de la inflación, la cantidad de operaciones aumenta 3,8%.
Y hay más. Las ventas promedio por ticket de compra en Mendoza subieron de $131,10 a $160,60 entre diciembre de 2011 e igual mes de 2012, esto es un 22,5%. Aquí otra vez se ve el efecto de la inflación sobre el total de ventas de los supermercados.
Ventas por rubros: ganadores y perdedores
Hacia el interior de la facturación global de los supermercados, hay rubros que sí lograron aumentar sus ventas incluso por encima de la inflación real. Según datos del Indec, aquí te mostramos cómo le fue a cada uno de los principales rubros. Los datos son al mes de diciembre a pesos corrientes (sin descontar la inflación) en millones:
Bebidas
2011 $62,75
2012 $84,10
Variación: +34,02%
Almacén
2011 $220,79
2012 $309,27
Variación: +40,07%
Panadería
2011 $11,71
2012 $13,02
Variación: +11,18%
Lácteos
2011 $28,41
2012 $35,57
Variación: +25,20%
Carnes
2011 $80,93
2012 $86,95
Variación: +7,43%
Frutas y verduras
2011 $11,51
2012 $13,27
Variación: +15,29%
Indumentaria, calzado y textiles
2011 $16,47
2012 $21,20
Variación: +28,71%
Electrónicos y artículos para el hogar
2011 $28,13
2012 $35,07
Variación: +24,67%
Como se ve en el detalle, los rubros ganadores (venden por encima de la inflación real) son Bebidas y Productos de Almacén, que tiene incrementos interanuales del 34% al 40%, mientras que Lácteos, Indumentaria, Calzado, Textiles, Electrodomésticos y Artículos para el Hogar están en línea con la inflación real, ya que registran aumentos en sus ventas en torno al 25% entre diciembre de 2011 e igual mes de 2012.
Los claros perdedores (con incrementos en las ventas muy por debajo de los aumentos de precios) son Panadería (+11,18%), Carnes (+7,43%) y Frutas y Verduras (+15,29%).