Cerveza vs. vino: para Vespa, "los estilos de vida se van modificando"
El debate continúa en la pelea entre vino y cerveza. Están quienes afirman que la cerveza avanza rápidamente sobre los mercados del vino y quienes responden que el vino cae, pero mejora su calidad porque es eso lo que demanda la sociedad: un mejor vino.
Ángel Vespa. |
Le respondieron el presidente del INV, Guillermo García, quién afirmó que el aumento del consumo de cerveza es algo así como pura espuma.
Y esta mañana, en una entrevista en tiempo real con este diario, Gabriel Fidel, de la bodega Piattelli, opinó sobre el tema ampliamente.
Los estilos de vida se van modificando, y esto sin lugar a dudas influye en el consumo, no solo del mundo de las bebidas, tambien en la alimentacion,en la vestimenta, etc. La vitivinicultura ha relizado un importante cambio en las ultimas dos decadas, se reconvirtio en gran medida el parque viticola, incorporando nuevas variedades de alto valor enologico, las bodegas incoporaron tecnologia de ultima generacion y el marketing no se quedo atras. La industria respondio a los requerimientos del consumidor que exige mayor calidad e inovacion. Si bien hay una caida del consumo, vemos que crece la demanda de vinos de mayor calidad en los distintos segmentos de precio, cambio la ecuacion antes el 75 % eran vinos blancos, hoy es al reves el 75 es tinto. Tenemos que seguir muy de cerca las tendencias, muy atentos a los requerimientos del consumidor, lo ultimo que podemos hacer es olvidarnos de el.