Bien casero: disfruta una exquisita salsa de tomates ¡para tus pizzas y pastas!

A la hora de cocinar es importante contar con algunos ingredientes básicos, como es la salsa de tomates, utilizada en infinitas preparaciones y al hacerla en casa evitamos conservantes. Esta receta no tiene complejidad y aprovecharemos al máximo las virtudes del tomate.

Por lo general esta receta es de temporada, pero lo cierto es que sirve tener siempre un poco de salsa lista en casa. Uno de los pasos básicos y más necesarios es escaldar los tomates, es un método para pelarlos con facilidad. Consiste en colocarlos en agua hirviendo con un corte en la base en forma de cruz y luego veremos que se desprende completo.

La salsa de tomates puedes rectificarla si la sientes ácida con un poco de azúcar, recuerda luego de la cocción, corroborar y sazonar ¡para que sea súper sabrosa!

Ingredientes:

• 1 kg de tomates
• 2 cebollas medianas
• 2 dientes de ajo
• 7 hojas de albahaca fresca
• 2 cucharadas de orégano fresco picado
• sal
• pimienta
• azúcar
• aceite de oliva

Procedimiento:

Lavamos bien los tomates y hierbas, escaldamos los tomates. El proceso completo de escaldar los tomates será breve, como de dos minutos y ya podrás pelarlos.

Mientras, picamos bien pequeña la  cebolla y el ajo, también picamos las hierbas a utilizar.

Luego tomamos los tomates y los cortamos en cubos. Ahora colocamos una sartén con un poco de aceite de oliva, agregamos el ajo y la cebolla, dejamos que se doren por unos minutos. Tenemos que ser precavidos que no se queme el ajo. Agregamos el tomate y revolvemos, añadimos un vaso con agua, las hierbas picadas y sazonamos. Dejamos a fuego medio por media hora, chequeamos la preparación cada 5 minutos, removemos para evitar que se nos queme.

Dejamos enfriar, si quieres la puedes procesar con una licuadora , dependerá cómo te guste la textura. En la nevera podrás conservarla por 2 semanas, sería óptimo en un recipiente hermético. La otra alternativa es envasar al vacío y duraría la salsa unos 8 meses.