Vori vori: una sopa paraguaya económica, deliciosa y sencilla de hacer

Es una exquisita sopa paraguaya, un plato lleno de sabores reconfortantes que reflejan la rica tradición culinaria de Paraguay. Con una base de pollo, calabaza, maíz y dumplings de harina de maíz, el vori vori se ha convertido en un ícono gastronómico y en una fuente de orgullo para los paraguayos. 

Esta sopa única y deliciosa es conocida por su combinación de ingredientes frescos y simples, que se unen para crear una experiencia culinaria que es tanto nutritiva como satisfactoria. El pollo tierno, la calabaza dulce y los granos de maíz se sumergen en un caldo sabroso, mientras que los dumplings de harina de maíz agregan una textura y sabor adicionales a la sopa.

El vori vori es un plato que ha sido transmitido de generación en generación, y cada hogar paraguayo tiene su propia receta y variaciones únicas. Es una comida reconfortante que se disfruta en todas las estaciones del año y que reúne a familias y amigos en torno a la mesa.

Con su calidez y riqueza, encarna la hospitalidad y la tradición paraguaya. Cada cucharada de esta sopa nos lleva a un viaje a la tierra de los guaraníes, evocando imágenes de campos verdes y sonrisas familiares. Descubre la esencia de la cocina paraguaya con esta receta de vori vori y sumérgete en una deliciosa experiencia culinaria que captura el corazón y el paladar. Es un plato que alimenta tanto el cuerpo como el alma y que seguramente dejará una impresión duradera en tu memoria gastronómica. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

Para la sopa: 500 g de pollo (puede ser pechuga o muslos deshuesados), 1 cebolla grande, picada, 2 dientes de ajo, picados, 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños, 2 tazas de calabaza, cortada en cubos pequeños, 1 taza de granos de maíz fresco o enlatado, 4 tazas de caldo de pollo, 2 cucharadas de aceite vegetal, sal y pimienta al gusto, hojas de cilantro fresco para decorar (opcional).

Para los dumplings: 1 taza de harina de maíz, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 taza de agua, 1 huevo.

Rinde de 6 a 8 porciones.

Procedimiento

1. En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
2. Incorpora el pollo a la olla y cocínalo hasta que esté dorado por todos lados. Añade el pimiento rojo, la calabaza y los granos de maíz. Remueve todo junto durante unos minutos.
3. Vierte el caldo de pollo en la olla y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante aproximadamente 15 a 20 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y la calabaza esté tierna.
4. Mientras tanto, prepara los dumplings de harina de maíz. En un tazón aparte, mezcla la harina de maíz y la sal. Agrega el agua y el huevo y mezcla hasta obtener una masa suave y maleable.
5. Toma pequeñas porciones de la masa de harina de maíz y forma bolitas del tamaño de una nuez.
6. Agrega los dumplings de harina de maíz a la olla de sopa, asegurándote de distribuirlos uniformemente. Cocina la sopa durante otros 10 minutos, o hasta que los dumplings estén cocidos y floten en la superficie.
7. Sirve la sopa caliente, asegurándote de incluir una porción generosa de pollo, calabaza, maíz y dumplings en cada plato. Decora con hojas de cilantro fresco si lo deseas.

Ya puedes deleitar a todos tus comensales con este exquisito plato. Con muy pocos pasos has elaborado una de las recetas de la gastronomía paraguaya, que tan sabrosa y colorida es. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.