Una receta económica y sabrosa, prepara la sopa crema de calabaza

Si tienes poco tiempo y quieres comer algo rico, una sopa ¡puede ser una solución! En pocos pasos un platillo sano y muy cremoso. Las sopas de verdura poseen una gran ventaja, se pueden preparar en cantidad y congelar en porciones. Si nos gusta de una consistencia espesa también podremos utilizarlo para un guisado y necesitaremos un poco de tiempo, solo para descongelarlo. 

Para hacer las sopas se puede utilizar caldo en cubos o fondo casero, que es el caldo que hacemos utilizando todos los restos de verduras cuando cocinamos (cebolla, zanahoria, apio, ajo, etc). El caldo casero o fondo (como lo llaman en los restaurantes) es una forma de utilizar al máximo las verduras y evitar desperdicios. Esta receta es muy simple, si quieres que el zapallo tenga más sabor es mejor hacerlo al horno y luego procesarlo.

Ingredientes:

• 1 calabaza mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 lt de caldo o fondo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 200 ml de nata o crema de leche

Procedimiento:

Lavamos las verduras, tomamos la calabaza y la cortamos por la mitad, le colocamos sal, pimienta y hierbas a gusto. La cocinamos hasta que quede tierna.

Picamos el ajo y la cebolla, tomamos una sartén y salteamos con la mantequilla o manteca, reservamos.

Con el puré listo de la calabaza y la cebolla y el ajo, procesamos todo con la ayuda de la minipimmer o licuadora. Procura esperar a que baje la temperatura del caldo y del zapallo.

Previo a servir calentamos nuevamente, si queremos que quede más sólida o espesa la dejamos un rato al fuego o le agregamos una cucharada de maicena. A la hora de servir puedes rallar jengibre o colocarle un poco de zumo de naranja ¡verás qué delicia!

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