Una merienda perfecta: crocante buñuelos de viento ¡en dos pasos!
Este crocante postre tiene como origen Francia, aunque es preparado en muchos países del mundo con algunas variaciones rellenas por distintas cremas dulces, un postre crocante y suave al mismo tiempo. Elaborado con harina de trigo, mantequilla y huevos, de forma usualmente redonda que se cocina en aceite caliente y que se pueden rellenar con chocolate, dulce de leche o crema chantillí, una merienda golosa que encanta a grandes y pequeños.
Si deseas preparar este receta como en las mejores pastelerías del mundo te enseñamos esta versión sencilla en la tranquilidad de tu hogar, así que anímate y déjate llevar por el dulce sabor y mágica textura de estos buñuelos.
Ingredientes:
- 275 ml de agua
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar blanca
- 120 g de harina
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- 4 huevos
- Ralladura de un limón
- 1 pizca de sal
- Azúcar glass para espolvorear
- Aceite de girasol para freír
Procedimiento:
En una cacerola agrega el agua con la mantequilla, el azúcar, la ralladura de limón, sal hasta que hierva, agrega la harina, la levadura removiendo con una cuchara de madera hasta conseguir una masa que se adhiera a las paredes de la cacerola, retira del fuego y deja enfriar.
Agrega los huevos uno por uno mientras bates hasta conseguir una crema espumosa, deja reposar por 2 horas, en una cacerola con bordes altos coloca a calentar suficiente aceite, vierte cucharaditas de la masa en el aceite caliente hasta que se hinchen y doren, retira del fuego, deja escurrir en papel absorbente, y espolvorea con azúcar glass.