Una comida vegetariana deliciosa, prepara el salteado de tofu en simples pasos

El tofu es un ingrediente muy utilizado en las dietas veganas, debido a sus altos aportes nutricionales. En muchos casos, suele utilizarse como sustituto de los huevos, ya que tiene un aspecto similar al huevo revuelto. Este ingrediente es básicamente soja, por lo que su sabor es sutil y casi neutro, por lo que dependerá de cómo lo cocinemos.

El tofu tiene un gran aporte de proteína, por lo que es muy utilizado para las recetas vegetarianas y veganas. A él le agregaremos los aportes de los hongos, en este caso champiñones. Estas setas agregarán mayor cantidad de proteínas a nuestra preparación, además de sumar su aporte de fibra soluble y cantidad de vitaminas y minerales indispensables para nuestro organismo.

Así, en pocos minutos, tendrás una receta exquisita de sabor, sino también muy completo en propiedades.

Ingredientes:

• 200gr de champiñones
• 200gr de tofu
• 2 dientes de ajo
• cúrcuma, pimienta negra, sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Procedimiento:

En una sartén colocamos el aceite de oliva y calentamos a fuego bajo. Cortamos los ajos en trozos pequeños y agregamos a la sartén. Lavamos y agregamos los champiñones cortados en trozos pequeños.

Salteamos junto con el ajo por unos minutos. Condimentamos con un poco de sal.

Mientras se cocinan los champiñones, secaremos el tofu retirándole casi todo su líquido. Lo haremos colocándolo entre papeles de cocina. Pisamos o desmigamos el tofu con ayuda de un tenedor o con las manos. También podemos optar por cortarlo en cubos pequeños, dependerá de nuestra preferencia. Agregamos la cúrcuma y la pimienta al tofu antes de sumarlo al salteado.

Agregamos a la sartén y salteamos por unos minutos más, recordemos que el tofu ya está cocido por lo que no requiere de demasiado tiempo en la sartén. Cuando el tofu esté un poco dorado, retiramos del fuego y servimos.