Un clásico que nunca pasa de moda: pizza Margarita de mozzarella

La pizza de mozzarella es uno de los tesoros culinarios más apreciados de la cocina italiana que ha conquistado el corazón de amantes de la comida en todo el mundo. Su sencillez, combinada con la perfección de sus ingredientes, la convierte en una obra maestra de la gastronomía que deleita a jóvenes y mayores por igual.

Esta pizza, conocida como Margarita, es un homenaje a la reina Margarita de Saboya y se caracteriza por su base de masa delgada, tomates maduros, albahaca fresca y, por supuesto, la mozzarella, que le otorga su nombre. La combinación de estos ingredientes crea un equilibrio entre lo crujiente y lo suave, lo ácido y lo fresco, lo salado y lo herbal, que es simplemente irresistible. 

Descubrirás cómo los ingredientes simples se unen para crear una explosión de sabores que te transportará a las encantadoras trattorias de Italia. Así que, prepárate para embarcarte en un viaje culinario y aprender a hacer una pizza de mozzarella digna de los más exigentes paladares.¡Vamos a la receta!

Ingredientes

Para la masa: 1 taza de agua tibia, 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa, 2 1/2 tazas de harina de trigo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar.

Para el montaje: 1/2 taza de salsa de tomate, 2 tazas de mozzarella fresca en rodajas o en trozos, hojas de albahaca fresca (opcional), aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta al gusto.

Procedimiento

1. En un tazón pequeño, combina el agua tibia, la levadura y el azúcar. Deja reposar durante unos 5 minutos hasta que la mezcla se vuelva espumosa.
2. En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la mezcla de levadura activa y el aceite de oliva. Mezcla hasta que la masa se forme.
3. Amasa la masa en una superficie enharinada durante unos 5-7 minutos, o hasta que esté suave y elástica.
4. Coloca la masa en un tazón ligeramente aceitado, cúbrelo con un paño húmedo y deja que repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
5. Precalienta tu horno a 220°C (430°F).
6. Divide la masa en dos porciones si deseas hacer dos pizzas individuales o mantenla entera para una pizza grande.
7. En una superficie enharinada, estira la masa en un círculo fino, del tamaño de tu elección.
8. Coloca la masa estirada en una bandeja de horno o una piedra para pizza enharinada.
9. Extiende una capa uniforme de salsa de tomate sobre la masa, dejando un borde de aproximadamente 1 cm sin cubrir alrededor y distribuye las rodajas de mozzarella fresca sobre la salsa de tomate.Agrega las hojas de albahaca fresca (opcinal) por encima de la mozzarella y rocía un poco de aceite de oliva extra virgen sobre la pizza y sazona con sal y pimienta al gusto.
10. Coloca la pizza en el horno precalentado y hornea durante 12-15 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente, y el queso se haya derretido y burbujeado.

Retira la pizza del horno, corta en porciones y sirve de inmediato. Es un placer simple pero sublime que combina la frescura de los ingredientes con la magia de la masa casera. Comparte una auténtica pizza Margarita en la comodidad de tu hogar con amigos y familiares. ¡Celebra la belleza de la simplicidad en la cocina! ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.