Tortilla de patatas con cebolla: prepárala en casa como un experto
La tortilla de patatas, también conocida como tortilla española, es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española. Esta deliciosa y versátil preparación combina la simplicidad de los ingredientes con un sabor reconfortante que ha conquistado los paladares de personas alrededor del mundo.
La base de esta tortilla son las patatas, cortadas en rodajas o cubos, que se cocinan lentamente en aceite de oliva junto con cebolla, hasta que quedan tiernas y ligeramente doradas. Luego, se mezclan con huevos batidos y se cocinan a fuego lento hasta obtener una textura suave y esponjosa.
La tortilla se puede disfrutar caliente o fría, como plato principal, en bocadillos o incluso como tapa en celebraciones y eventos. Sin duda, la tortilla de patatas es un clásico que siempre será bienvenido en la mesa, ofreciendo un deleite para los sentidos con su sencillez y sabor inigualable. ¡Vamos a la receta!
Ingredientes
4 patatas medianas, 1 cebolla grande, 6 huevos, aceite de oliva virgen extra, sal al gusto.
Procedimiento
- Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. También puedes optar por cortarlas en cubos pequeños si prefieres una textura diferente en la tortilla.
- Pela y pica la cebolla en trozos pequeños.
- En una sartén grande, calienta abundante aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto. Asegúrate de que haya suficiente aceite para cubrir las patatas.
- Añade las patatas y la cebolla a la sartén caliente. Cocina a fuego medio durante unos 15 a 20 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se peguen. Las patatas deben quedar tiernas pero no doradas.
- Mientras tanto, en un tazón aparte, bate los huevos. Agrega sal al gusto y mezcla bien.
- Una vez que las patatas y la cebolla estén listas, escúrrelas en un colador para eliminar el exceso de aceite.
- Deja que las patatas y la cebolla escurran durante unos minutos y luego añádelas al tazón con los huevos batidos. Mezcla bien para asegurarte de que todas las patatas estén cubiertas con huevo.
- En la misma sartén que utilizaste anteriormente, calienta una cucharada de aceite de oliva virgen extra a fuego medio.
- Vierte la mezcla de patatas, cebolla y huevos en la sartén caliente. Extiende uniformemente con una espátula.
- Cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 5 minutos, hasta que la tortilla comience a cuajarse por los bordes y en la parte inferior.
- Llega el momento crítico: voltear la tortilla. Puedes hacerlo deslizándola sobre un plato llano y luego invertir la sartén para que la parte sin cocinar quede hacia abajo. Con cuidado, desliza la tortilla nuevamente en la sartén para que se termine de cocinar por el otro lado.
- Cocina durante otros 4 a 5 minutos hasta que la tortilla esté bien cuajada por dentro. Puedes ajustar el tiempo de cocción dependiendo de si te gusta más o menos jugosa por dentro.
Una vez que la tortilla esté lista, retirarla del fuego y dejarla reposar durante unos minutos antes de cortarla en porciones.¡Y ya está! Sirve la tortilla de patatas caliente o a temperatura ambiente. Puedes acompañarla con una ensalada fresca, pan o incluso disfrutarla sola. ¡Buen provecho! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.