Todos los secretos para un pan de muerto relleno con chocolate

El pan de muerto es un platillo muy típico de México el cual se acostumbra a preparar y consumir para honrar a los muertos. Se puede encontrar en muchos tamaños y formas dependiendo del estado donde te encuentres, pero suele ser de tamaño mediano y forma redondeada con una deliciosa costra de azúcar que podrás aprender en esta receta.

Este pan que en general es bastante homogéneo de sabor, puede ser rellenado con diferentes preparaciones y cremas. Hoy te mostraremos cómo puedes incorporar todo el sabor del chocolate y las avellanas para darle un giro muy interesante a un plato muy tradicional. No pierdas más tiempo y disfruta de esta receta.

Ingredientes:

• 500 gramos de harina de trigo
•  11 gramos de levadura seca
•  90 mililitros de agua tibia
•  2 yemas de huevo
•  1 huevo
•  135 gramos de azúcar
•  70 gramos de mantequilla
•  2 cucharadas soperas de ralladura de naranja
•  2 cucharadas soperas de esencia de azahar
•  350 gramos de crema de avellana y chocolate
•  1 pizca de sal

Procedimiento:

Para empezar con la receta de pan de muerto relleno, primero en un recipiente con 90 mililitros de agua, disuelve la levadura seca con una cucharada de azúcar y una cucharada de harina, mezcla hasta que se integre todo. A continuación, deja reposar en un espacio cálido durante unos 15 minutos para que fermente.

Mientras reposa la levadura, en un bol grande mezcla la harina de trigo, el azúcar, la pizca de sal, las yemas, el huevo y la mantequilla, esta última debe estar a temperatura ambiente para que sea más fácil mezclar. Utiliza una batidora o mezcla manualmente hasta integrar. Cuando la levadura haya fermentado, será el momento perfecto de añadirla al bol con la harina. También agrega la ralladura de naranja y la esencia de azahar, mezcla hasta que comience a formarse una masa.

Notarás que se pone pegajosa y difícil de manejar, pero sigue amasando durante unos 30 minutos hasta que la masa ya no se pegue, quede elástica y suave. Evita agregar más harina o el pan quedará muy seco, puedes apoyarte de una batidora eléctrica con gancho para agilizar el proceso de amasado.todos los ingredientes.

Cuando la masa esté lista, pasa un recipiente engrasado, cubre con un trapo seco y deja reposar en un espacio cálido para que doble el tamaño.

Cuando la masa haya doblado en tamaño, pásala a una superficie plana, pónchala y divide en porciones iguales. La cantidad dependerá del tamaño que quieras los panes, de tamaño mediano puedes hacer de 6 a 8 piezas con las cantidades mencionadas.

Luego, deja reposar los panes durante 20 minutos en un espacio cálido para que se esponjen y doblen en tamaño. Después, introduce en el horno a 190 °C durante 15-20 minutos, revisa que queden ligeramente dorados de la cubierta.

Cuando el pan de muerto esté horneado y tibio, barniza con un poco de mantequilla derretida y, luego, espolvorea azúcar. Cuando los tengas listos, rebana por la mitad y rellena con crema de avellana al gusto.