¿Te acordás de este postre? La receta de la abuela con almidón de maíz y limón
Este postre de la abuela con almidón de maíz y limón evoca la nostalgia de la infancia y los sabores caseros, ofreciendo una opción cremosa y refrescante.
El postre casero de la abuela que nos hacía felices con apenas unos ingredientes
Imagen creada por IA - MDZEl postre de almidón de maíz y limón es una de esas recetas que tienen gusto a infancia, a la casa de la abuela y a esas tardes en las que siempre había algo dulce esperando en la heladera. Cremoso, suave y con el toque justo de limón, es sencillo y revive los sabores de antes. ¡Manos a la obra!
En la cocina de las abuelas, los postres con almidón de maíz eran sinónimo de sencillez y cariño: pocos ingredientes, preparaciones económicas y mucho sabor. Con una textura sedosa y un sabor fresco que funciona tanto para una merienda como para cerrar una comida familiar.
FICHA
Ingredientes
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500 ml de leche
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60 gr de almidón de maíz
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100 gr de azúcar
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2 yemas
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ralladura de 1 limón
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60 ml de jugo de limón
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1 cucharadita de esencia de vainilla
- Prepará la base: colocá el almidón de maíz en una olla y agregá de a poco la leche fría, mezclando con un batidor para evitar que se formen grumos.
- Incorporá las yemas: agregá las yemas, el azúcar, la ralladura de limón y la vainilla. Mezclá bien.
- Cociná la crema: llevá la olla a fuego medio-bajo y revolvé constantemente con un batidor o cuchara de madera. A medida que tome temperatura, la preparación comenzará a espesar.
- Sumá el limón: retirala del fuego y agregá el jugo de limón de a poco, mezclando constantemente hasta integrarlo por completo.
- Distribuí: volcá el postre en 6 vasitos, compoteras o una fuente grande.
- Enfriá: dejá que baje un poco la temperatura y llevá a la heladera durante al menos 2 horas.
- Serví: podés terminarlo con un poco de ralladura de limón, galletitas trituradas o simplemente disfrutarlo tal cual, como esos postres de abuela que no necesitaban demasiados adornos.
- El gran secreto de esta receta: cuando la crema espese, bajá el fuego al mínimo y continuá revolviendo durante 1 o 2 minutos. No dejes que hierva fuerte, porque puede quedar demasiado espesa o formar grumos.
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