Tapenade: una pasta de aceitunas deliciosa para hacer en minutos
La tapenade es una pasta de aceitunas machacadas con alcaparras, anchoas y aceite de oliva, típica de la Provenza, en Francia. Se trata de una receta muy simple y que sirve para acompañar con una tostada o para diferentes preparaciones de carnes y verduras.
Te puede interesar
Lucite con esta receta de scones de queso caseros para el mate
Sigue el paso a paso de esta receta de tapenade, o pasta de aceitunas y disfruta de un acompañamiento perfecto para tus picadas.
PH Shutterstock
Ingredientes
10 alcaparras; 4 hojas de Albahaca; 1 Diente de ajo; 1 anchoa; 150 gr de aceitunas negras; 80 ml de aceite de oliva.
PH Shutterstock
Preparación
Paso 1
Cortar el diente de ajo a la mitad y retirar el brote. Picar la albahaca.
Paso 2
En un mortero colocar el ajo, la albahaca, las alcaparras, el filete de anchoa y las aceitunas negras descarozadas.
Paso 3
Machacar con el mortero y agregar el aceite de oliva en forma de hilo.
Paso 4
Una vez que la pasta esté emulsionada reservar en la nevera.
Paso 5
Servir para acompañar con una tostada untada con aceite de oliva y ajo.
Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.