Súper veggie: disfruta de un delicioso estofado

Preparar estofados de cualquier cosa es un proceso fácil y sin complicaciones al que debes dedicarle un poco de tiempo. Los estofados pueden hacerse de cualquier ingrediente, carne, pollo, pescado o verduras ya que se refieren a una técnica donde los ingredientes se cocinan en líquido.

Para este estofado combinaremos diferentes verduras para lograr un sabor exquisito. Te recomendamos que pruebes añadiendo aceite de oliva y aceto balsámico a tus verduras al servirlas para lograr un sabor delicioso y un tanto ácido. No pierdas más tiempo y disfruta esta receta.

Ingredientes:

• 2 unidades de Patata
•  4 unidades de Alcachofa
•  8 unidades de Champiñón
•  1 unidad de Cebolla de verdeo
•  2 unidades de Zanahoria
•  1 unidad de Pimiento verde
•  1 unidad de Calabacín
•  1 pizca de Sal
•  1 pizca de Pimienta negra molida
•  1 cucharada de Orégano seco
•  3 cucharadas soperas de Aceite de oliva
•  800 mililitros de Agua (3? tazas)

Procedimiento:

Primero, pelamos y limpiamos las alcachofas. Luego cortamos el resto de las verduras en trozos y salpimentamos. En una olla sofreímos la cebolla, el pimiento y la zanahoria en ese orden. Dejamos cocinar durante 5 minutos a fuego medio. 

Luego, añadiremos las alcachofas con el orégano y cocinamos por unos minutos más. 

Finalmente añadimos el calabacín, los champiñones y las patatas. Cocinamos por 5 minutos más y cubrimos con agua, hervimos hasta que las patatas estén tiernas.