Súper rica: cómo hacer esta exquisita sopa crema de brócoli ¡en 30 minutos!

El brócoli es uno de los vegetales verdes más exquisito y fáciles de combinar. Desde tartas, croquetas y sopas, hasta ensaladas y pastas. Además de ser súper beneficioso para nuestro sistema inmunológico, aporta vitamina C, vitamina A, vitamina E, potasio y zinc.

En este caso, combinaremos el particular sabor del brócoli con ajo y cebolla para obtener una sopa cremosa y súper sabrosa, ideal para combatir los días de frío con un plato digno de hacerse. Apunta todos los detalles de esta exquisita receta.

Ingredientes:

• 1 brócoli
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 caldo de verdura
• ½ litro de agua caliente
• 100ml de crema de leche o nata

Preparación:

Colocamos en una cacerola a fuego medio-alto con un poco de aceite la cebolla y el ajo bien picados. Lavamos bien el brócoli y separamos la flor del tallo, y cortamos en pedazos más pequeños para acelerar la cocción. 

Agregamos el tallo a la cacerola y cocinamos por unos 5 minutos, condimentamos con sal y pimienta. Agregamos el agua con el caldo y dejamos cocinar por 10 minutos.

Pasado este tiempo, agregamos el brócoli y cocinamos hasta que esté tierno, si se pasa de cocción quedará de un verde más opaco, aunque su sabor no cambiará. 

Si tiene mucho líquido, retiramos un poco para que quede más espesa o bien podemos dejarla así y quedará una sopa más ligera. Agregamos la crema de leche y con ayuda de mixer licuamos todo por completo hasta que no queden pedazos de verdura.

Servimos con queso rallado y podemos acompañar con unas nueces picadas que le darán un sabor crocante muy delicioso.

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