Súper fácil: disfruta de unos ñoquis de calabaza y ricota

Los ñoquis son probablemente la pasta más fácil de preparar. Se hacen con pocos ingredientes, papa, huevo y harina y se preparan muy fácilmente también. Pueden estar rellenos o no e ir acompañados de diversas salsas o preparaciones cómo estofados y  pescados o mariscos. Lo interesante de esta receta es que si bien los clásicos ñoquis son a base de papa, puedes prepararlos a base de cualquier verdura. Hoy te enseñamos la receta de unos deliciosos ñoquis de calabaza y ricota.

Para preparar esta deliciosa receta, necesitarás 200 gramos de calabaza. Te recomendamos que prepares el puré de calabaza de antemano ya que probablemente es la parte que más tarda de toda la preparación. Simplemente hierve tu calabaza y cuando esté blandita hazla puré y reserva en la heladera. Pon manos a la obra y aprende estos deliciosos ñoquis.

Ingredientes:

• 200 gramos de calabaza
•  40 gramos de ricota
•  1 huevo
•  75 gramos de harina
•  ½ cucharadita de nuez moscada
•  1 pizca de pimienta
•  ½ cucharadita de polvo para hornear
•  harina extra para estirar

Procedimiento:

El primer paso para elaborar esta receta de ñoquis de calabaza y ricota consiste en cocinar la calabaza. Para ello, pélala y córtala en cubos. Hiervela hasta que esté blanda y luego písala y hazla puré, deja que se enfríe.

Dispón la ricota sobre un colador fino para retirar el exceso de suero.

Mezcla la ricota con el puré de calabaza que has preparado anteriormente y condimenta al gusto. Pruébalo y agrega el polvo para hornear.

Agrega el huevo e integra.

Añade a tu preparación la mitad de la cantidad de harina indicada en la receta e intégrala, intentando no amasar demasiado. Si notas que aún necesita más harina, agrega el resto. Ten en cuenta que puede que todavía se pegue un poco a tus manos, pero no añadas harina de más, si no quedarán duros.

Con las manos enharinadas, toma una porción del tamaño que desees para elaborar los ñoquis y cocina en abundante agua hirviendo. De esta manera, comprobarás si la masa se cocina correctamente.

Cubre una mesada limpia con harina y vuelca la mitad de la preparación. Con tus manos enharinadas, estírala como un cilindro y corta porciones del mismo tamaño. Proporciona la forma que desees.

Disponlos en la mesada con harina.

Cocina los ñoquis de ricota y calabaza en abundante agua hirviendo, sin superponerlos, debes cocinarlos hasta que floten.

Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a [email protected] .También nos puedes escribir para recibir el newsletter que estamos preparando para que cocinar sea cada vez más fácil

¡Te contestaremos a la brevedad!