Sumá color a tus comidas con esta receta de hummus de remolacha y limón

Si buscás un dip saludable, colorido y lleno de sabor, esta receta de hummus de remolacha te va a encantar. Ideal para acompañar con tostadas, grisines o crudités de verduras. Su textura cremosa y su toque dulce hacen que sea irresistible.

Ingredientes para un hummus perfecto

Rinde: 6 porciones

• 2 remolachas medianas cocidas
• 1 taza de garbanzos cocidos (pueden ser enlatados)
• 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta a gusto
• Agua (cantidad necesaria para ajustar la textura)

‍ Paso a paso ¡muy fácil!

1. Cociná las remolachas: hervilas con cáscara hasta que estén tiernas, pelalas y cortalas en trozos.

2. En una procesadora o licuadora, colocá las remolachas, los garbanzos, el tahini, el limón, el ajo y el aceite.

3. Agregá sal, pimienta y un chorrito de agua o más aceite para lograr la textura cremosa deseada.

4. Probá y, si querés más frescura, sumá un poco más de limón o ajo.

5. Colocá el hummus en un bowl, decorá con un hilo de aceite de oliva, semillas de sésamo o perejil picado.

Esta receta de hummus de remolacha no solo es sabrosa, sino también rica en hierro, fibra y antioxidantes. Podés conservarlo en heladera hasta 4 días en un frasco hermético. Si querés una versión más suave, mezclá mitad remolacha y mitad garbanzos. También podés usarlo como aderezo para wraps, sándwiches o ensaladas.

En Medio Oriente, el hummus tradicional se prepara con garbanzos, pero en Argentina la versión con remolacha se volvió tendencia por su color vibrante. ¡Y a disfrutar!.