Soprende con esta ensalada de arroz basmati, una opción deliciosa y sencilla

Esta ensalada de arroz basmati, como cualquier otra, es muy fácil de hacer y es ideal para preparar una comida con antelación, pues lo suyo es comerla después de su reposo, fresca. Para quienes tienen que comer fuera de casa y llevan la comida en el envase, este tipo de platos, que combinan todos los macronutrientes, pueden ser un perfecto plato único, son una excelente solución. Conocerás las cantidades y las proporciones de ingredientes de acuerdo a tu gusto, por lo que puedes tomar nota de la receta y adaptar nuestra idea en tu creación. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

150 gramos de arroz basmati, 4 palitos de surimi, 2 huevos duros, 4 pimientos del piquillo, 2 c/s de maíz cocido, 1 cebolla tierna, 1 lata de atún en aceite, 1 taza de guisanes congelados, 1 taza de maíz dulce en conserva.

Para el aliño: aceite de oliva virgen extra Arbequina cantidad necesaria, 2 c/s de semillas y frutos secos (girasol, calabaza, sésamo, lino, amapola, almendras), perejil fresco al gusto, sal al gusto, vinagre balsámico blanco al gusto.

Rinde para 2 personas.

Procedimiento

1. Primeramente pasa el arroz basmati por agua para aclararlo y que pierda almidón.
2. Una vez que el agua salga transparente, dispone el arroz con el agua correspondiente en una olla y cocínalo siguiendo las indicaciones del paquete, con la tapa puesta. 
3. Cuando el arroz esté cocido, refréscalo bajo el chorro de agua fría y deja escurrir.
4. Mientras, hierve los guisantes durante aproximadamente tres minutos, cuélalos y reserva. Cocina los huevos  ocho minutos a partir de agua hirviendo, después enfría y pica.
5. Lo que harás ahora es pelar la cebolla y picarla en brunoise.
6. Disponer en una sartén dos cucharadas de semillas y darles un ligero tostado, moviendo la sartén continuamente. Reserva y, en la misma sartén, agrega los pimientos del piquillo y una gota de aceite de oliva virgen extra. Deja que se cocinen durante unos 30 segundos por cada lado, luego retíralos del fuego y córtalos en tiras o en dados.
7. Corta los palitos de surimi en rodajas y, finalmente, mezcla todo en un bol (menos las semillas y el perejil picadito) junto con el arroz.
8. Guarda la ensalada en el refri para que esté bien fresquita.
9. Y ahora céntrate, por último, en su acabado y presentación: Prepara la vinagreta antes de servir. En un bol agrega las semillas y el perejil picadito con aceite de oliva virgen extra, unas gotas de vinagre balsámico blanco y emulsionar.

Sirve la ensalada de arroz basmati y adereza con esta exquisita vinagreta. Sin dudas, te encantará ¡a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.