Sopa moruna: una receta clásica de España para los días de Invierno
Esta receta de sopa moruna es una de las preparaciones clásicas de España y la podrás hacer en simples pasos en tu hogar.
La sopa moruna es un plato tradicional de la cocina almeriense y su nombre proviene de la influencia que ha tenido de la sopa marroquí denominada harira.? Es una sopa típica del municipio de Almanzora.
Sigue el paso a paso de esta receta de sopa moruna y disfruta de una de las maravillas de la cocina de España en tu casa.
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Ingredientes
1 rama de apio
1 puñado de perejil
250 gr de ternera o cordero
2 muslos de pollo
5 tomates maduros.
1 cebolla picada
200 gr de lentejas
100 gr de garbanzos,
100 gramos de fideos o arroz, al gusto.
50 gr de mantequilla
aceite oliva virgen extra
Caldo de pollo
Sal y pimienta
Jengibre
1 huevo
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Preparación
Paso 1
Picar la cebolla con las ramas de apio, el perjil y el cilantro.
Paso 2
Agregar a una olla con aceite de oliva, mantequilla y una cucharada de jengibre.
Paso 3
Agregar la carne y sofreir unos minutos.
Paso 4
Verter los tomates enteros, las lentejas y garbanzos remojados y el caldo de pollo.
Paso 5
A mitad de cocción retirar los tomates, triturasr y regresar a la cocción.
Paso 6
Cuando las legumbres estén hechas añadir el arrroz o los fideos,
Paso 7
Batir el huevo en un bol y agregar en los últimos 10 minutos de cocción.
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