Sopa moruna con garbanzos y lentejas para hacer en minutos en tu casa

Esta receta de sopa moruna con garbanzos es una de las preparaciones clásicas de España y la podrás hacer en simples pasos en tu hogar.

La sopa moruna es un plato tradicional de la cocina almeriense y su nombre proviene de la influencia que ha tenido de la sopa marroquí llamada, harira. Esta sopa es típica del municipio de Almanzora en España y su preparación es realmente muy sencilla.

Sigue el paso a paso de esta receta de sopa moruna con garbanzos y disfruta de una de las maravillas de la cocina de España en tu casa.

Ingredientes

1 rama de apio; 1 puñado de perejil; 250 gr de ternera o cordero; 2 muslos de pollo; 5 tomates maduros; 1 cebolla picada; 200 gr de lentejas; 100 gr de garbanzos; 100 gramos de fideos o arroz, al gusto; 50 gr de mantequilla; aceite oliva virgen extra; Caldo de pollo; Sal y pimienta; Jengibre; 1 huevo.

Preparación

Picar la cebolla con las ramas de apio, el perjil y el cilantro. Agregar a una olla con aceite de oliva, mantequilla y una cucharada de jengibre.

Agregar la carne y sofreir unos minutos. Verter los tomates enteros, las lentejas y garbanzos remojados y el caldo de pollo. A mitad de cocción retirar los tomates, triturasr y regresar a la cocción.

Cuando las legumbres estén hechas añadir el arrroz o los fideos, Batir el huevo en un bol y agregar en los últimos 10 minutos de cocción.

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