Sin huevo: por qué las hamburguesas no llevan huevo
Para los que eligen cocinar algo rico, esta receta será la nueva sensación. Te daremos todos los detalles e ingredientes a utilizar para tus hamburguesas caseras. También todos los trucos y alternativas para que las hagas en casa.
Para hacer estas hamburguesas caseras te indicaremos todos los pasos ¡y no requiere de agregarle huevo! Si quieres puedes agregarle 2 huevos, lo cierto es que no lleva porque cuando amasamos la carne activamos una proteína de la carne, llamada miosina. La misma funciona como ligante natural, verás que cuando empieces a trabajar la carne cambia la textura. Si quieres evitar el huevo, tendrás que amasar por unos 5 minutos como mínima, así se activa la proteína y ligue la carne.
Estas hamburguesas son una delicia ¡por demás sabrosa! Y para eso le agregamos chorizo criollo, verás la diferencia. A la hora de servirlas puedes preparar una rica mayonesa casera, con pan o al plato. Esta receta de hamburguesas también las puedes congelar, necesitarás los separados ¡y listo!
Ingredientes:
- 1 kg. De carne picada
- 2 chorizos criollo crudos
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 cdta de pimentón
- 1 cda de perejil fresco
- Sal
- Pimienta
Procedimiento:
Tomamos un recipiente y colocamos la carne picada junto, también la carne del chorizo sin la piel e integramos.
Luego picamos bien finito el ajo, la cebolla y el perejil. Lo añadimos a la mezcla de la carne y chorizo, sazonamos con sal, pimienta y pimentón.
Amasamos por unos 5 minutos, veremos que la masa comienza a compactarse y le daremos forma. Podemos utilizar un aro para darle forma o el molde, si quieres puedes colocar un poco de rebozador.
La otra opción, es darle forma a las hamburguesas con las manos. Ten en cuenta de pesar la porción de carne a utilizar, para obtener piezas del mismo tamaño y en consecuencia, una cocción pareja.
Para la cocción de las hamburguesas: puedes elegir el horno o una sartén, tomará unos 4 minutos de cada lado.
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