Sin huevo: exquisita tortilla de patatas vegana ¡llena de sabor!

Para reemplazar el huevo existen algunas opciones: semillas de lino, semillas de chia, aguafaba o agua de garbanzos y la harina de garbanzos que será la protagonista de esta receta. Hoy elegimos combinar la harina garbanzos como ligue y unas ricas patatas.

Esta receta es muy económica y fácil ¡para hacer en un abrir y cerrar de ojos! Si necesitaremos una sartén para la cocción, recuerda lavar muy bien las patatas y cortarlas del mismo grosor. Ahora nos toca cocinar esta deliciosa tortilla.

Ingredientes:

• 400 gramos de patata
• 150 gramos de cebolla
• ½  pimiento rojo
• 70 gramos de harina de garbanzos
• 180 ml de agua
• Aceite de girasol para freír las patatas
• Sal
• Pimienta

Procedimiento:

Lavamos todas las verduras, pelamos las patatas y cortamos en lonjas muy finas. Posteriormente cortamos en juliana el pimiento y la cebolla. Tomamos una sartén con abundante aceite y esperamos a que tome temperatura, cuando esté caliente y con todos los elementos necesarios les daremos cocción a las patatas. También agregamos la cebolla y el pimiento para que se cocinen.

Mientras en un recipiente colocamos el agua templada o a tiempo y la harina de garbanzos, mezclamos bien con la ayuda de unas varillas, debemos evitar los grumos.

Con los vegetales cocidos y la mezcla lista, unimos ambas preparaciones y sazonamos. Preparamos una sartén con aceite, cuando tome temperatura vertemos la mezcla y dejar a fuego bajo por unos 5 minutos de cada lado y listo.

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