Sin huevo: cómo hacer una cremosa mousse de naranja ¡en 4 pasos!

Normalmente la mousse se realiza a base de claras de huevo, aunque en este caso, omitiremos ese paso y directamente iremos por un camino mucho más simple y rápido. Con una base de crema chantilly y jugo, haremos esta deliciosa y suave mousse de naranja. 

Es una receta súper fácil de hacer, con pocos ingredientes y que será ideal para acompañar cualquier ocasión. Podemos complementarla con una ganache de chocolate, crema chantilly o incluso helado. Aunque sin dudas, esta mousse de naranja tiene tres cualidades principales: es deliciosa, cremosa y económica.

Ingredientes:

• 1 taza + ¼ de taza de jugo de naranja
• 14gr de gelatina sin sabor o grenetina
• 300ml de crema de leche o nata para batir (mínimo 35% de materia grasa)
• 6 cucharadas de azúcar glas, impalpable o flor
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Ralladura de una naranja

Preparación:

Colocamos ¼ de jugo de naranja en un recipiente y agregamos la gelatina sin sabor. Mezclamos y dejamos reposar por 10 minutos.

Mientras montamos la crema. Colocamos la nata en un bowl y batimos hasta que comience a tomar consistencia. Agregamos el azúcar impalpable y continuamos batiendo hasta que esté firme.

Debemos cuidar de no sobre batir la crema para evitar que se corte. Cuando se formen picos y esté firme, dejamos de batir.

Cuando la gelatina haya absorbido el jugo, la llevamos a baño maría o al microondas hasta que se disuelva por completo. La agregamos en tres partes al resto del jugo de naranja, revolviendo entre tanda y tanda para integrar bien.

Agregamos el jugo a la crema con movimientos envolventes. Agregamos también la esencia de vainilla y la ralladura de naranja.

Colocamos la mousse en vasos individuales y llevamos a enfriar por al menos 4 horas. Podemos decorar con unas rodajas de naranja, un copo de crema o una bocha de helado.

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