Sin horno, prepara un exquisito cheesecake de almendras
Consentir a los que aman las recetas dulces puede ser muy fácil, con esta receta obtendrás un exquisito cheesecake de almendras en pocos pasos. La masa que prepararemos posee una textura crujiente que hará explotar todos nuestros sentidos. Para la presentación puedes espolvorear almendras o hacer una ganache.
El cheesecake es uno de los postres más fáciles de hacer, esta es una receta sin horno y posee una infinidad de combinaciones que dejan tu paladar extasiado de sabores. Hoy elegimos fusionar con frutos secos más elegidos del mundo: las almendras. Tendrá un toque crocante que le aporta la almendra a la base y al relleno. Muy rico para terminarlo con un baño de chocolate, dulce de leche o crema chantilly con almendras caramelizadas. Toma nota del resto de los detalles para deleitar a tus comensales.
Ingredientes:
Para la base:
- 100gr de galletas de vainilla
- 100gr de almendras trituradas
- 100gr de mantequilla sin sal
Para el relleno:
- 10gr de gelatina en polvo sin sabor
- 45ml de agua
- 150gr de azúcar blanco normal
- 250gr de queso crema
- 200ml de nata para montar o crema de leche con 35% de materia grasa
- 200gr de almendras tostadas
Procedimiento:
Comenzamos triturando con un procesador las almendras junto con las galletas. Derretimos la mantequilla a baño maría e incorporamos. En la base del molde colocamos la mezcla y hacemos presión con una cuchara para formar una base de galletas. Llevamos a enfriar por 20 minutos.
Tostamos las almendras en un horno medio por 10 minutos. Las procesamos hasta que esté bien molidas. Por otra parte, mezclamos la gelatina sin sabor con el agua hirviendo y la dejamos reposar durante 10 minutos. Luego la derretimos a baño maría o en el microondas y reservamos.
En un bowl colocamos la nata bien fría junto con el queso crema y batimos a velocidad alta por 2 minutos. Cuando la mezcla comience a espesar, agregamos el azúcar y terminamos de montar la crema.
Agregamos la gelatina cuando haya tomado temperatura ambiente y mezclamos enérgicamente. Por último, agregamos las almendras e integramos con movimientos envolventes.
Volcamos sobre la base de galleta y llevamos a la heladera por un mínimo de 4 horas para que tome consistencia. Decoramos con crema, dulce de leche o almendras caramerlizadas.
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