Sin harina: prepara un exquisito budín de verduras ¡en 25 minutos!

A veces preparamos muchas verduras cocidas y luego ya no sabemos cómo utilizarlas, el budín de verduras una combinación ¡infinita! Podrás utilizar chauchas, brócoli, zanahoria, espinaca, kale ¡lo que más te guste! También es válido añadirle un poco de queso, una receta con muchas opciones.

Para la receta de hoy te indicaremos las cantidades de todos los vegetales previamente lavados, desinfectados y cocidos. Es conveniente tener bien picado, así será más agradable a la hora de darle un bocado a este rico budín. De todos modos te indicaremos también en caso de tener la verdura cruda, recuerda que esta es una opción de receta reciclada. La cocción será al horno, apunta el resto de los detalles ¡y buen provecho!

Ingredientes:

• 1 zapallo calabacín o zucchini
• 2 zanahorias
• 1 lata de maíz
• 1 trozo de brócoli-coliflor
• 4 huevos 
• 250 grs de queso crema
• 2 cucharadas rasas de harina de arroz
• sal
• pimienta

Procedimiento:

Precalentamos el horno y preparamos nuestro molde. Luego lavamos y desinfectamos todos los vegetales. Rallamos el zucchini, pelamos y rallamos la zanahoria, picamos el brócoli y colocamos los granos de maíz, mezclamos y también agregamos los trozos de brócoli picado. 

Batimos los huevos, agregamos el queso y lo integramos con la ayuda de unas varillas, luego integramos la harina. Posteriormente agregamos las verduras y condimentamos con sal y pimienta a gusto. 

Vertemos la mezcla en el molde y le daremos cocción por 40 minutos mínimo corroboramos con un palillo y debe salir seco. Ahora queda disfrutar de esta rica comida.

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