Sin harina, disfruta de un bizcocho con leche
Dentro de los bocadillos más fáciles de preparar en casa se destacan los bizcochos que pueden ser deliciosamente dulces o con un sabor bastante neutro. En general, se los puede saborizar con esencias, ralladuras o zumos que harán que su sabor se combine según nuestros deseos. Hoy te presentamos una receta para que aprendas a prepararlo sin harina.
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La harina de trigo es un elemento muy versátil que se utiliza en una gran cantidad de recetas y preparaciones, sin embargo también es amplia la cantidad de personas que no pueden consumir el trigo o sus derivados. Frente a esto, te enseñaremos a utilizar harina de garbanzo que puedes preparar en tu propia casa para realizar este bizcocho.
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Ingredientes:
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- 4 huevos
- 150 gramos de azúcar (¾ taza)
- 75 mililitros de leche
- 75 mililitros de nata para montar
- 50 mililitros de aceite de oliva suave
- 1 limón (su ralladura)
- 200 gramos de harina de garbanzos
- 2 cucharadas soperas de levadura química
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada sopera de azúcar glas para decorar
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Procedimiento:
Para empezar con la receta de bizcocho con harina de garbanzos o torta con harina de garbanzos, en primer lugar, separa la clara de las yemas. Reserva las claras y coloca las yemas de huevo en un bol junto con el azúcar y bate. Puedes batir tanto con unas varillas eléctricas como manuales hasta que quede una mezcla blanquecina.
A la mezcla de huevos y azúcar incorpora la leche, la nata sin montar y el aceite de oliva suave. Vuelve a mezclar todo bien.
Añade la ralladura de un limón y vuelve a mezclar.
Une la levadura química a la harina de garbanzo y añade en el bol con la mezcla para el bizcocho vegano esponjoso, integra todo bien para que no queden grumos de harina en la masa.
Bate las claras de huevo con unas varillas eléctricas junto con una pizca de sal. Bate firmemente para que las claras queden montadas a punto de nieve.
Incorpora las claras de huevo montadas a la masa del bizcocho con harina de garbanzo y mezcla suavemente con una espátula y con movimientos envolventes.
Precalienta el horno a 180 ºC y, mientras, engrasa un molde redondo de unos 18 cm de diámetro. Vierte la masa de bizcocho con harina de garbanzo en él y hornea a 180 ºC con calor arriba y abajo durante 40 minutos o hasta que al pinchar el centro del bizcocho con un palillo, salga sin restos de masa.