Sin gluten: prepara un fácil bizcocho de calabaza

La calabaza es un vegetal muy especial para nuestra salud ya que contiene un alto nivel de antioxidantes. Además, es una gran fuente de fibras que ayuda a controlar el apetito y mejorar la digestión. Incluso sus semillas contienen un componente llamado triptófano que está directamente relacionado con los neurotransmisores que crean la serotonina que mejora nuestro ánimo. Hoy aprenderás una deliciosa receta de bizcocho.

La receta que te presentamos el día de hoy es una versión sin gluten. Nuestro bizcocho sin harina es perfecto para las personas que padecen de celiaquía y aquellas personas que prefieren no consumir harina de trigo. Si quieres, siempre puedes combinar tu bizcocho con especias como la canela. Pon manos a la obra y disfrútalo.

Ingredientes:

• 200 gramos de calabaza
•  50 mililitros de aceite de girasol
•  2 huevos
•  80 gramos de azúcar moreno o blanco
•  120 gramos de harina de almendra
•  7 gramos de polvo de hornear

Procedimiento:

Precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. Hecho esto, pela la calabaza quitando la corteza y córtala en trozos pequeños para que se hagan más pronto. Cocínala al microondas a máxima potencia durante 7 minutos.

Una vez que está la calabaza cocida, písala con un tenedor y añade el aceite de girasol. Mezcla bien para integrar ambos ingredientes.

Agrega los huevos y bate. Añade el azúcar moreno y sigue mezclando hasta integrarlo por completo en la masa.

Incorpora la harina de almendra, la levadura y una pizca de sal y mezcla muy bien para que todos los ingredientes queden bien integrados y mezclados.

Unta un molde de 15 cm de diámetro con un poco de mantequilla o aceite, pon una hoja de papel vegetal en el fondo y agrega la masa. Hornea el bizcocho durante 20-30 minutos, colocando el molde en la parte central del horno.

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