Sin gluten: pan casero con pocos ingredientes ¡en 4 pasos!
Hacer un pan casero sin gluten es muy fácil, se disfruta igualmente más allá de utilizar harina de arroz, harina de quinoa o tantas otras que puedes conseguir y empezar a utilizar en tus recetas.
Para el pan casero de hoy te daremos otra alternativa a la hora de cocinar tu receta en casa, cuando hagas la compra puedes ir adquiriendo un extra de las harinas alternativas.
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Hacer este tipo de recetas prescinden del amasado con el pan de harina de trigo, ya que no tienen gluten y el mismo se activa al amasar. Tienes que hacer homogénea la masa y la levadura ayudará, mientras más reposo le des, mejor será.
Si bien será manejable, utilizaremos levadura y se activa con un poco de azúcar y agua tibia. En esta receta te indicaremos el paso a paso para que quede exquisito.
En la diversidad de harinas encontraremos algunas más nutritivas, otras más elásticas y algunas más densas. Esta será una buena receta para iniciarte en un pan libre de gluten.
Ingredientes:
- 3 tazas de harina de arroz
- 1 1/2 taza de harina de avena (sin gluten), de amaranto o de sorgo
- 3/4 de taza de almidón de tapioca o de maíz
- 5 gr levadura
- 1 cucharada azúcar
- 2 ½ agua
- sal
Preparación:
- Toma un recipiente y mezcla las harinas. En una taza con un poco de agua tibia desgrana la levadura y coloca el azúcar. Deja reposar hasta que tenga burbujas.
- Luego mezcla las harinas con la levadura y agrega el agua hasta que quede homogénea.Tápalo y deja que leude por 3 horas o en la nevera para utilizarlo al otro día.
- Con el horno precalentado saca el pan y prepara la placa con un poco de aceite. Seguramente tu pan se infló, quita el gas y luego acomoda el pan en la placa.
- Colócalo en la placa, dale forma y deja que suba hasta doblar su tamaño.Hornea tu masa a 220ºC durante unos 20 minutos, que quede crujiente la corteza.