Sin gluten: pan casero con pocos ingredientes ¡en 4 pasos!

Hacer un pan casero sin gluten es muy fácil, se disfruta igualmente más allá de utilizar harina de arroz, harina de quinoa o tantas otras que puedes conseguir y empezar a utilizar en tus recetas.

Para el pan casero de hoy te daremos otra alternativa a la hora de cocinar tu receta en casa, cuando hagas la compra puedes ir adquiriendo un extra de las harinas alternativas. 

Hacer este tipo de recetas prescinden del amasado con el pan de harina de trigo, ya que no tienen gluten y el mismo se activa al amasar. Tienes que hacer homogénea la masa y la levadura ayudará, mientras más reposo le des, mejor será. 

Si bien será manejable, utilizaremos levadura y se activa con un poco de azúcar y agua tibia. En esta receta te indicaremos el paso a paso para que quede exquisito. 

En la diversidad de harinas encontraremos algunas más nutritivas, otras más elásticas y algunas más densas. Esta será una buena receta para iniciarte en un pan libre de gluten.     

Ingredientes:      

• 3 tazas de harina de arroz
• 1 1/2 taza de harina de avena (sin gluten), de amaranto o de sorgo
• 3/4 de taza de almidón de tapioca o de maíz
• 5 gr levadura 
• 1 cucharada azúcar
• 2 ½ agua
• sal

Preparación:

1. Toma un recipiente y mezcla las harinas. En una taza con un poco de agua tibia desgrana la levadura y coloca el azúcar. Deja reposar hasta que tenga burbujas. 
2. Luego mezcla las harinas con la levadura y agrega el agua hasta que quede homogénea.Tápalo y deja que leude por 3 horas o en la nevera para utilizarlo al otro día.
3. Con el horno precalentado saca el pan y prepara la placa con un poco de aceite. Seguramente tu pan se infló, quita el gas y luego acomoda el pan en la placa. 
4. Colócalo en la placa, dale forma y deja que suba hasta doblar su tamaño.Hornea tu masa a 220ºC durante unos 20 minutos, que quede crujiente la corteza.