Sin gluten, disfruta estas ricas galletas de coco

Si quieres una receta sin gluten para tus meriendas, hoy te compartiremos unas galletas de coco ¡que podrás hacerla en muy pocos pasos! Muchas veces queremos una receta que podamos compartir con nuestros amigos celíaco o aquellos que dejaron de lado la harina de trigo, esta es una alternativa para hacer en casa sin dificultad. Las galletas sin tacc (prescinden de trigo, avena, cebada y centeno), es importante que todos los ingredientes que utilices estén certificados (en caso de compartirla con alguien que padece celiaquía).

La receta de estas galletas será con mantequilla, para manipularlas con facilidad será mejor utilizar film sobre la mesada, estirar la masa y llevarla a la nevera unos 20 minutos previo a cortarlas. Para decorarlas puedes añadirle coco en escamas, un baño de chocolate blanco o negro ¡o darle un toque creativo! A continuación el resto de los detalles.

Ingredientes:

• 250 gramos de mantequilla
• 200 gramos de azúcar
• 3 huevos
• 1 cdta de bicarbonato de sodio
• 150 gramos de fécula de maíz
• 125 gramos de harina de mandioca
• 125 gramos de harina de arroz
• 3 cdas de coco

Procedimiento:

En un recipiente colocamos la mantequilla cortada en cubos, agregamos el azúcar los huevos y mezclamos, luego agregamos los secos e integramos.

Hacemos una masa homogénea y la llevamos a la nevera envuelta en film por media hora.

Luego con la mesada con un poco de fécula o harina espolvoreamos y estiramos la masa, le damos forma con el cortante y preparamos una placa con materia grasa o placa de silicona. Acomodamos las galletas y horneamos con el horno precalentado por 8 minutos o hasta que estén doradas. Temperatura del horno 180ºC o 350ºF.

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