Sin gluten, deliciosas galletas de mantequilla

Las galletas de mantequilla son uno de los bocadillos más clásicos y fáciles de hacer. Son perfectas para toda la familia ya que su sabor suave suele ser el preferido de todos. Puedes darle la forma que tu elijas, y puedes añadir toques personales como cacao o frutos secos. Pero en la receta de hoy, te enseñaremos a preparar galletas de mantequilla sin gluten.

Para disfrutar de estas deliciosas galletas sin gluten lo que haremos será utilizar harina de maíz sin gluten, pero puedes reemplazarlo por cualquier premezcla sin gluten que utilices y que te guste mucho. Añadiremos vainilla en polvo, pero si no te gusta o te parece demasiado fuerte también puedes utilizar esencia en esta receta.

Ingredientes:

• 250 gramos de mantequilla sin sal
•  480 gramos de harina de maíz sin gluten
•  1 pieza de huevo
•  150 gramos de azúcar moreno
•  1 cucharada sopera de vainilla
•  1 pizca de canela en polvo

Procedimiento:

Primero bate la mantequilla.

Una vez esté suave la mantequilla, agrega el azúcar y nuevamente bate para incorporar estos ingredientes.

Añade el huevo y nuevamente integra perfectamente.

Ya incorporado el huevo ve añadiendo poco a poco el harina. Mientras lo haces debes tamizarla para eliminar grumos posteriores en la masa.

Por último, añade la pizca de canela y nuevamente integra todo perfectamente bien hasta obtener una mezcla homogénea para que las galletas de mantequilla sin gluten queden uniformes.

Ahora toma la masa y enharina una superficie plana, toma también el rodillo y espolvoréalo con harina. Entonces, comienza a aplanar la masa.

Una vez aplanada la masa, ve cortando las galletas con ayuda de un cortador de galletas o un vaso.

Toma las galletas y colócalas sobre el refractario para horno perfectamente enharinado, ve acomodándolas con un poco de espacio entre ellas.

Mételas a hornear a 180 °C por 15-20 minutos aproximadamente.