Sin carne: cómo hacer estas deliciosas empanadas de humita ¡en 4 pasos!
Existen miles de formas y variedades de humita. Algunas agregan zapallo como haremos aquí, otras prefieren darle más espacio al choclo o maíz, podemos incluso agregar hojas verdes u otras variedades de pimientos. Es un hecho, sea como sea que decidamos hacer estas empanadas de humita, tendremos un resultado con mucho sabor.
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Ideales para acompañar planes de alimentación vegetarianos, esta crema de humita es perfecta para hacer en forma de empanadas, tarta o hasta en pastas rellenas. Eso sí, una vez que la pruebes, no podrás dejar de hacerla.
Ingredientes:
- 4 choclos frescos
- ½ zapallo ingles rallado
- 1 morrón
- 1 cebolla grande
- ¼ atado de albahaca
- 200gr de queso blando o cremoso
- Condimentos: ají molido, sal, canela, pimienta
- 12 tapas de empanadas criollas
Preparación:
En una cacerola a fuego medio colocamos el morrón y la cebolla picados bien pequeño con un poco de sal y salteamos con aceite de oliva.
Para los choclos tenemos dos opciones: podemos rallarlos en crudo con un rallador grueso o podemos quitar los granos y luego triturarlos, lo que debemos tener en cuenta es que tendrá una textura diferente.
Agregamos el choclo y el zapallo rallado a la cacerola, continuamos cocinando hasta que se vaya formando una especie de pasta, por unos 10 minutos. Condimentamos con sal, pimienta, ají molido, canela y ½ cucharadita de azúcar.
Cuando esté todo listo, con una procesadora o mixer licuamos todo hasta formar una pasta lisa. Sobre las tapas de empanada colocamos un cubito de queso y rellenamos con la mezcla de humita.
Pintamos las empanadas con huevo batido y llevamos a cocinar en una placa con aceite a un horno a 200º hasta que estén doradas y la masa ya no se vea transparente. ¡A comer!
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